大排檔炒麵的做法

2023-01-20 18:36 影墨 6458

6、準備一些洗凈的青菜。

7、由於是小朋友吃，我特意挑了幾片小的葉子。

8、提前準備好剛才處理好的麵條，這是一人份的面。

9、其他配菜，包菜和胡蘿蔔切絲，也可以放自己喜歡吃的其他菜，綠豆芽，黃豆芽，火腿絲，肉絲，蒜苗等等。

10、適量生抽或者味極鮮，一品鮮，老抽，黃豆醬，甜麵醬，蚝油加入碗中，再加60毫升左右的水攪拌均勻。都不要太多，因為都很咸，我這麼多炒一盤不加鹽正好。

11、熱鍋涼油炒雞蛋，炒好盛出備用。記住鍋一定要燒的足夠熱，要不的話會粘鍋，當然用不粘鍋的可以忽略。

12、繼續熱鍋涼油，油比平常炒菜稍微多一點，待會炒麵不容易粘鍋。下入切好的蒜瓣碎爆香。

13、下入包菜絲，胡蘿蔔絲，一點河南王守義十三香，大火翻炒一分鐘左右，邊炒邊掂鍋翻勻，不會掂鍋的可以用鏟子翻。

14、加入剛才準備的一人份麵條

15、隨後加入剛才準備好的料汁。

16、大火，開始掂鍋翻炒3分鐘左右。同樣，不會掂鍋的可以用鏟子，最好是兩個鏟子雙手翻，要不容易糊鍋。

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文章來源：搜狐

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