二捏：捏下蟹腿，如果捏不動，就是肉質緊實，反之則是水。其實，最好效的是捏蟹肚臍的位置，稍微一捏就壓下去，肯定是一肚子壞水，不是好東西。肉質飽滿的梭子蟹，捏著是堅挺的。
另外，蟹臍若是狹長三角形，則是公蟹，橢圓形的則是母蟹。
三掂：多取幾隻蟹放在雙手上，掂量對比下手感，輕的梭子蟹，肉質不飽滿，水分較多，反之則是厚重的。
當然價格也是挑選的梭子蟹的一大事實，價格十幾塊的梭子蟹，不用挑。價格上百的，不必挑。
佘小廚（完）
責任編輯：
與本文主題相關的延伸內容，方便你繼續瀏覽更多精彩文章。
重磅！韓紅泣不成聲自稱退出公益行業！再次因為說錯話上熱搜有句話說，一步錯步步錯，這句話用來形容韓紅，應該再合適不過了！韓紅因為「走個面兒」，近日她發聲明出來道歉，並且表示自己已經泣不成...
繼續閱讀重磅！韓紅泣不成聲自稱退出公益行業！再次因為說錯話上熱搜有句話說，一步錯步步錯，這句話用來形容韓紅，應該再合適不過了！韓紅因為「走個面兒」，近日她發聲明出來道歉，並且表示自己已經泣不成...
繼續閱讀
楊紫獲白玉蘭視後，楊冪的表情兩次變化遞增，真不是你想的那樣首先恭喜楊紫獲得了第31屆白玉蘭視後，這個大獎對於楊紫來說，是沉甸甸的！在一路陪跑的路上，這一次，她終於滿載而歸，沒有讓自己和...
繼續閱讀
牆倒眾人推，韓紅身份造假為什麼北京人變西藏人，評論區給出真相哎，本來只是宣傳一個電影，哪知道，韓紅因為嘴瓢讓自己變成了一個隨時隨地營銷身份人設的人，也讓自己失去了公信力，有網友調侃，這...
繼續閱讀
陳麗華去世了遲重瑞與年輕女子手挽手 網友說他終於過上想要的生活陳麗華去世兩個半月，沒想到，遲重瑞就走出悲傷，繼續前行！不僅如此，遲重瑞近日被拍到動態，跟年輕長發女子，多次同框，手挽手，...
繼續閱讀
是被逼無奈還是故意探點？朱一龍連續三次踩紅線網友這次不慣著了說句實話，不查不知道，一查嚇一跳，原來這次敲鼓事件，已經不是朱一龍第一次踩紅線了！朱一龍一直給人的印象很不錯，溫文儒雅，而且...
繼續閱讀目前最受關注的熱門內容，帶你快速掌握站內焦點。