閨女晚飯最愛它，軟糯可口好消化，我家一周吃5次！

原標題：閨女晚飯最愛它，軟糯可口好消化，我家一周吃5次！

平時周末宅在家不知道吃什麼的時候，總想做些提升食慾的食物，作為北方人麵食是不可缺少的一種食物，小到一兩歲的娃娃，大到六七十歲的老人無一不愛吃麵食，現在小編就給大家推薦一種最簡單的麵食做法，軟糯可口好消化，晚飯老人與小孩的最愛—蔥油麵。蔥油麵是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，可以促進食慾，增加抵抗力，清肺化痰，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。閒來無聊時在家裡做一碗滋味濃郁的蔥油麵，正是被家人所喜愛的。營養師大喬都強烈推薦它，小編現在就將這款菜詳細做法分享給大家！

蔥油麵

By 個性勝過姿色I

配料：

麵條 200克、小蔥 1把、老抽 2勺、生抽 3勺、糖 2勺

烹飪步驟：

1.香蔥去掉蔥白，留下青綠色的部分，把蔥切段

展開全文

2.鍋放油用小火炸蔥段，把蔥段炸至黑黃色時關火

3.加入3勺生抽，2勺老抽， 2勺糖

4.開小火，用鏟子推勻，煮到起泡即可 （千萬注意火候，要用鏟子不斷攪拌才行，醬汁裡面會有一些水汽，要把水汽煮出去也就是氣跑了，味道才會純正）

5.燒開水後下麵條，熱水煮麵，煮到7-8成即可，撈出瀝干水分，泡冷水靜置。 （要在蔥油熬制完成以後再煮麵，不要著急）煮好的麵條攪拌均勻，倒入煎好的熱蔥油和煎脆的蔥

烹飪小貼士：

1.老抽用於上色且有甜味，生抽主要用於增味且有鹹味，砂糖可以按照喜好來決定放與不放2.煮麵條中途加冷水能保持麵條爽口有勁道3.剩下的蔥油放入密封的罐子裡冷藏起來，等想吃的時候直接拿出來用就好了4.在做飯過程中，要考慮熬油和煮麵的時間，最好的搭配是熱面配熱油，才能讓醬汁的濃郁，蔥油的噴香和麵條充分的融合。5.據說用豬油來炸小蔥，蔥油香味更厚重，有興趣的朋友試試吧6.面不宜煮過久，過冷水面更彈滑7.炸蔥一定只用蔥葉，蔥白易出水，熬蔥油的小蔥要熬到焦黃，蔥油味道更濃郁8.中餐的調味料用量沒有那麼嚴格，根據自己口味調整，配方做出來的口味是蔥香中帶一點甜，鮮味重一些

各位寶寶你們還知道麵條的哪些做法？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

責任編輯：