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美食推薦：老乾媽醬排骨、蒜苔炒魷魚、豆角炒雞胗製作方法
原標題：美食推薦：老乾媽醬排骨、蒜苔炒魷魚、豆角炒雞胗製作方法
老乾媽醬排骨
主料：豬排骨、老乾媽香辣醬。
輔料：獨蒜、老薑、料酒、鹽。
做法
1、排骨洗凈斬段飛水，撈出瀝干水分。
2、姜蒜均剁末
3、鍋中放油燒至五成熟，下姜蒜末炒出香味。
4、再下老乾媽辣醬稍炒。
5、倒入排骨，料酒翻炒約兩分鐘
6、加一至兩斤水，加蓋用大火燒沸後改為小火
7、燒到湯汁將要乾的時候放鹽，改為大火收汁
8、湯汁收干至亮油時，起鍋裝盤即可。
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蒜苔炒魷魚
材料：料蒜苔100克、魷魚300克、木耳10克、鮮露5克、料酒7克、鹽4克。
做法：
1、木耳泡好、胡蘿蔔、蒜苔切好備用，將魷魚切好然後焯一下料酒水。
2、鍋里加入油加入小蔥炒香，然後加入蒜苔及胡蘿蔔炒勻，炒至變色，在翻炒一會加入魷魚，快速炒幾分鐘後加入木耳，在加入鮮露炒勻，然後不停的翻炒，加入鹽炒至均勻入味後就可以裝盤了。
豆角炒雞胗
材料：雞胗粒，豆角，泡椒。
做法：
1、先稍炒下豆角粒，點放適量精鹽，炒到七八成熟，可盛起備用；
2、另起鍋，注油放姜蒜和蔥頭，也可將泡椒粒一齊爆，但這樣會很辣；
3、爆香後放雞胗和泡辣粒，兜勻炒香至熟；
4、倒入炒過的豆角，番幾下，澆少少酒。
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文章來源：搜狐
