美食嚴選：腐竹拌芹菜，手撕包菜，洋蔥爆豬肚，蒜苔炒雞胗的做法

2023-01-20 18:47 影墨 7174

蒜苔炒雞胗

材料：雞胗七八個、蒜苔一小把、小米辣七八個、大蒜四瓣、生薑3g、生粉適量、胡椒粉1g、料酒半勺、豆瓣醬半勺、雞粉適量、鹽適量

做法：

1.買回來的雞胗解凍好，然後用溫水清洗下，切絲。

2.切好的絲兒放入少許生抽，胡椒粉，料酒，生粉，少許食用油。

3.用手抓勻腌制七八分鐘左右入味兒備用。

4.大蒜生薑切沫備用，小米辣切小段備用。

5.鍋里上少許油，放入腌制好的雞胗，過下油，變色即可撈出。

6.鍋里留底油，轉小火放入大蒜生薑末爆香。

7.再放入小米辣段兒，最後放入豆瓣醬兒炒出紅油，放入切好的蒜苔小粒兒，炒約兩分鐘左右。

8.再放入滑熟的雞胗，放入少許生抽，少許鹽，和少許糖調味兒，放入少許雞粉炒勻。

9.最後淋入少許水澱粉勾芡即可。

責任編輯：

文章來源：搜狐

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