焦糖蘋果煎鵝肝。秒殺藍莓醬的口感。

用料   蘋果 個 黃油 克 細砂糖 克 檸檬汁 白葡萄酒 澱粉

焦糖蘋果煎鵝肝。秒殺藍莓醬的口感。的做法  

1. 黃油下白糖一點熬焦糖，下蘋果片小火

   

2. 兩面煎下檸檬汁 白葡萄酒烹煮。蘋果這麼處理之後非常好吃，黃油的濃郁，蘋果的果味，焦糖的香氣，檸檬的清新，都會在後期很好的中和鵝肝的膩。水快乾了出鍋。此時的蘋果是深色 軟軟的，空口吃也很好吃

   

3. 鵝肝（這次買的比較大，有一斤六兩），鵝肝室溫放置是不好切的，需要在冷藏中放到比較硬了再拿出來切片。厚切

   

4. 兩面薄薄的拍上澱粉。也可以不拍，看個人喜歡

   

5. 煎鵝肝不需要下油，鵝肝本身就是一大塊油…煎的時候鍋要斜著，這樣不會影響鵝肝表皮的酥脆感。每面45秒左右

   

6. 吐司切片，可以放黃油煎一下 也可以烤一下，但是我比較喜歡鬆軟口感所以沒有處理，吐司在這裡更大的作用是吸收蘋果和鵝肝多餘的油脂。

   

7. 吐司上擺蘋果，最後鋪一層鵝肝

   

8. 鵝肝入口即化。這種做法比藍莓醬的更讓我喜歡