豬蹄湯（下奶）

用料   豬蹄 2隻 黃豆 150克 干香菇 2個 紅棗 6-8顆 枸杞 少許 姜 3片 鹽 5克 料酒 1勺

豬蹄湯（下奶）的做法  

1. 黃豆、干香菇洗凈，涼水泡發，黃豆最好提前一晚泡好。

   

2. 豬蹄洗凈，去毛，切塊加生薑，料酒涼水下鍋焯一下，濾去浮沫撈出。

   

3. 將豬蹄放入砂鍋（也可用別的鍋）加水（水不宜過多，否則湯汁不濃，以超高豬蹄3厘米），將黃豆、紅棗、香菇、薑片加入鍋中。

   

4. 大火煮開，然後轉小火（我是用燃氣灶最小火）蓋蓋燉四個小時。

   

5. 出鍋前五分鐘加入枸杞、鹽。

   

6. 出鍋。