八卦
雞身上「最營養」的地方，肉販子自己留著吃，一隻雞就一個！
原標題：雞身上「最營養」的地方，肉販子自己留著吃，一隻雞就一個！
雞身上「最營養」的地方，肉販子自己留著吃，一隻雞就一個！雞肉是我們最常吃的肉類之一了，我們最常吃就是雞翅，雞腿這些肉質肥厚的部分，不過在嶺南一帶苗民以雞鴨為待客上品，又視雞胗、鴨胗為最貴重部分。在舉行宴請的時候，主人或席間最有威望的人即把雞胗、鴨胗拈給客人，以表敬重。雞胗的口感和雞翅雞腿不太一樣，這部分的肉質更加筋道，在嘴裡格外的Q彈，拿來做滷菜格外好吃。今天小編做的是爆炒雞胗，十分的美味好吃，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
爆炒雞胗
By 尋找米米
配料：
雞胗 10個、芹菜 1顆、蒜苗 1顆、姜 1個、豌豆 150克、花生油 適量、精鹽 適量、蚝油 適量、胡椒粉 適量
烹飪步驟：
1.芹菜、蒜苗切段，生薑切片。
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2.雞胗洗凈，切花後切小塊，用薑片、鹽、胡椒粉腌制。
3.豌豆焯水備用。
4.雞胗焯水備用。
5.鍋中放油，燒熱，放入蒜苗，炒香。接著加入雞胗，翻炒均勻後加入豌豆。
6.豌豆熟透後，放入芹菜和蚝油。翻炒均勻後即可盛盤。
烹飪小貼士：
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文章來源：搜狐
