八卦

雞身上「最營養」的地方，肉販子自己留著吃，一隻雞就一個！

2023-01-21 18:01 影墨 4064

1、剛買回來的雞胗一定要用水洗乾淨，去除黃色的表皮和肥油，要把里里外外都翻過來洗乾淨，再放水裡泡一會兒。必要的話，可以放在盤子裡撒上鹽，戳洗一下。2、洗完之後，切小片，加入鹽、生抽還有生粉腌制十分鐘，這樣能去掉部分腥味。3、在正式和其他東西一起炒菜之後，先要放油燒熱，加入薑末蒜末，再倒入雞胗炒一會兒。雞胗受熱之後會析出內部的水分，這種水分要是不去除，炒出來的菜會有很大腥味。4、等到鍋內的水不再增加時，將雞胗取出瀝干，倒掉鍋內的水。5、再和其他菜炒的時候，再多放一些薑末蒜末，可以放一些豆瓣醬以及老抽蓋住味道。如果可以，可以放些許辣椒和花椒（花椒粉也可）

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文章來源：搜狐