用料   食材： 琵琶腿 3隻 鵪鶉蛋 24個 海帶結 250克 藕 2節 北豆腐 半塊 魚豆腐 10塊 以下是滷汁配料～ 花椒 少許 八角 2粒 桂皮 1塊 大蔥 3段 生薑 3片 干辣椒 3個 生抽 3勺 老抽 2勺 料酒 2勺 蚝油 1勺 豆豉醬/豆瓣醬 1勺 冰糖 少許 啤酒 1聽

快手滷味拼盤🥘🥚的做法  

1. 1. 清洗鵪鶉蛋，放入鍋中。

   2. 開火後多煮一會兒。

   3. 關火後再燜一會兒。

2. 撈出鵪鶉蛋，泡入涼水，剝去蛋殼，備用。

3. 清洗海帶結，備用。

4. 北豆腐切片，解凍魚豆腐，備用。

5. 1. 將琵琶腿清洗、解凍、去皮、劃幾刀，涼水入鍋。

   2. 加入少許料酒、少許生薑片、少許大蔥段、少許花椒粒。

   3. 待開鍋，盛出備用。

6. 準備乾料：

   大蔥段3段、生薑片3片、桂皮1片、八角2粒、花椒粒少許。

   如果愛吃辣，可以加入少許干辣椒。

7. 準備滷汁：

   生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、豆豉醬/豆瓣醬1勺、冰糖少許。

8. 燕京燕京哈哈哈

9. 1. 將要滷的食材放入電壓力鍋中。

   2. 倒入啤酒1聽。

   3. 加入清水，稍微沒過食材即可。

   4. 按下燉雞/鴨的按鍵選項即可。

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10. 開鍋啦啦啦～超級香～🤩

11. 最後漂亮的擺盤吧！🥳

小貼士 由於用電壓力鍋，非常入味，所以注意少放生抽、老抽。防止過咸。

開動腦筋，可以搭配任何喜歡的食材🥳

後續：

看到有朋友們說做好後味道發苦！

我確實沒有這種情況。

就這個問題，我詢問了且逼問了家裡人，還上奏了母親大人！各位給出了幾個存疑方向。但是也都是我們的猜測🤔🧐

如下如下：

1. 會不會是每個人準備的食材量不同，然後倒入的啤酒量有差異？

家人說，每次燉雞翅、燉牛肉都是倒入整聽啤酒，也沒有口感發苦。

2. 會不會是啤酒的品種、品牌不同？

比如白啤酒、黑啤酒，又或是品牌不同，口感有發苦澀的啤酒…？…

但是吧，燕京啤酒真的算是我和我那眾多「酒肉朋友們」票選口感比較苦澀的啤酒了…！🤣不然也捨不得用它做飯用…哈哈哈哈哈哈

3. 會不會是海帶結沒有沖洗？

其實，應該也不至於啊啊啊，因為好多海帶結都是即食的呀！

到底是怎麼回事