用料   鮑魚 600克 料酒 15毫升 萵筍 300克 鹽 1克 蔥絲 5克 紅椒絲 5克 生抽 20毫升

白灼鮑魚的做法  

1. 食材準備如圖所示

2. 萵筍切片備用

3. 鮑魚洗凈用開水燙一下洗掉粘液

4. 洗凈的鮑魚如圖所示

5. 把鮑魚片成薄片

6. 起鍋燒水，加入鹽和油，再下萵筍片燙至變色撈出

7. 撈出的萵筍片擺盤

8. 鍋里剩下的水加入料酒，下鮑魚燙1分鐘瀝出

9. 瀝出的鮑魚放涼水中浸透使肉質脆嫩

10. 把鮑魚瀝干水擺入盤中

11. 放上蔥絲和紅椒絲

12. 淋入熱油激發出蔥香味

13. 最後再淋入生抽即可

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14. 鮮嫩爽口的白灼鮑魚，一起來品嘗哦

小貼士 萵筍在這道白灼鮑魚中的作用，不僅增加營養和口感，還能增加菜品顏值。萵筍和鮑魚的處理，都要經過焯水，這樣口感鮮香脆嫩，好吃停不下來。