2023年夜飯已備好，12道熱菜有雞有魚，葷素搭配，寓意吉祥如意
7、把炸好的蔥段挑出來放入鍋里，再和海參一起燒3分鐘左右至湯汁黏稠，淋入一點水澱粉勾芡，推勻芡汁，淋入少許蔥油提味增鮮即可出鍋。
健康小炒
需要食材：山藥、木耳、西蘭花、胡蘿蔔、蔥姜
需要調料：鹽、味精、雞精、蔥油、水澱粉
製作步驟：
1、木耳提前泡發撕成小朵，山藥切成菱形片，胡蘿蔔去皮切成菱形片，西蘭花切成小朵洗乾淨。蔥姜切末備用。
2、鍋里倒入清水，加入少許鹽和油。開鍋後放入所有食材，汆燙至斷生後撈出瀝干水分。
3、炒鍋上火加熱，倒入少許食用油，放入蔥姜爆香，放入西蘭花等食材大火煸炒一分鐘，加入少許鹽、味精和雞精調味，淋入少許水澱粉勾芡，炒勻後加入少許蔥油提味即可。
蚝油牛肉
需要食材：牛外脊、青椒、紅辣椒、冬筍、蔥姜蒜、雞蛋
需要調料：鹽、味精、白糖、蚝油、老抽、胡椒粉、水澱粉、香油、小蘇打
製作方法：
1、牛外脊切成均勻的厚片，放入少許小蘇打、鹽、料酒腌制一下。再放入蛋液、水澱粉拌勻上漿片刻。
2、冬筍切成薄片，用開水汆燙一下。青紅椒洗凈切片。蔥姜蒜切碎備用。
3、調一個碗汁，倒入少許蚝油、鹽、味精、白糖、胡椒粉和香油，倒入少許清水和一點水澱粉攪勻。
4、炒鍋上火燒熱，倒入少許底油，放入牛肉片炒至變色，放入冬筍片和青紅椒片一起煸炒片刻。烹入少許料酒去腥，倒入碗汁大火快速翻炒幾下，芡汁包裹均勻後，出鍋裝盤即可。
白灼菜心
食材：廣東菜心、蔥薑絲、紅椒絲
調料：蒸魚豉油、色拉油、鹽
製作過程：
1、菜心清洗乾淨，放入沸騰的油鹽鍋（加鹽油的清水）中汆燙至斷生撈出，碼放整齊。
2、撒上蔥薑絲和紅椒絲，淋入少許蒸魚豉油。
3、炒鍋上火放油加熱至冒煙狀，澆在蔥薑絲上即可。
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