老馬美食日記，酸辣濃香家常菜，暖身開胃下飯在家享受完美慢生活
原標題：老馬美食日記，酸辣濃香家常菜，暖身開胃下飯在家享受完美慢生活
大家好，我是老馬，不愛運動愛做飯，快樂分享健康營養美味的講究美食。
每天吃飯除了為了填飽肚子之外還需要在享受美食的同時放鬆心情體驗成就感和滿足感，有些心靈手巧的朋友早就不滿足於簡單的烹調，烘焙西餐等等全世界的美食早已端上了自己家的餐桌，作為一個資深的吃貨手巧是談不上的，所以還是來拿手的家常菜伺候自己日漸刁鑽的胃口，畢竟有些人一輩子只會做幾道菜都讓別讓人念念不忘。
最近的健步走基本上都是在市場裡進行，並且有幾次搞成了負重步行。咱們先去老白家的肉店買一斤牛肉，再去李大姐菜攤來幾斤西紅柿，生吃涼拌做菜都可以使用。再來一把金針菇搞定今天的主要食材。
回到家第一件事情找一個大個子聚寶盆把牛肉洗凈泡出血水，這個過程需要半小時以上。
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泡牛肉的時候咱們把西紅柿洗凈切塊一部分，另外一部分使用開水燙一下去皮切好備用，木耳泡好撕成小塊，金針菇洗凈去根備用，來一個雞蛋打散備用。
第一個菜來一個番茄牛腩，菜肴本身不複雜，但是有幾個關鍵需要注意。
牛肉泡好切塊備用，今天的番茄牛腩咱們不放蔥姜蒜，就是突出番茄和牛肉的原汁原味，口味比較敏感的朋友可以體會出其中的差別。
行軍鍋燒水，牛肉涼水下鍋加蔥姜料酒，水開撇去浮沫煮至牛肉全部變色撈出控干水分備用。切記絕對不能使用涼水沖洗，這麼做牛肉的口感極差並且成熟的時間會延長很多，除非你的心裡過不去乾淨衛生這個坎，實在不行咱們用一點溫水再次沖泡一下。
行軍鍋熱鍋涼油，下入去皮切丁的西紅柿小火煸炒出紅油，炒至西紅柿變成一鍋濃湯效果最好，再加入一些番茄沙司和白醋增加西紅柿的酸味，這是因為現在的西紅柿味道比秋天應季的差不少。
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