八卦
風靡廣東香港，火爆一時的避風塘炒蟹，給螃蟹換一種吃法
原標題：風靡廣東香港，火爆一時的避風塘炒蟹，給螃蟹換一種吃法
到了河蟹開始泛濫的季節了，前幾天我小姨在網上買了盤錦的3斤河蟹，自己煮了一點吃給我拿過來幾隻叫我嘗嘗，我不想煮著吃感覺沒有味道的就稀里糊塗的吃了，尤其是河蟹，其他的大閘蟹什麼的還好，正好最近在追港劇，就想起來了可以做一道避風塘炒蟹，據說味道正宗好吃，正好也給螃蟹換種吃法，不要一拿到手裡就知道蒸著吃。河蟹被我炸的酥脆極了，吃起來嘎嘣的脆。不好吃你打我。
【菜名】：避風塘炒蟹
【所需食材】：螃蟹，麵包糠，小蔥，料酒，食用油，鹽，雞精，大蒜，白鬍椒粉。
【製作步驟】：
1、 河蟹用刷子清洗乾淨，將蓋掀開剪取肚臍，去掉內臟，從中間切段成兩份。
2、 蟹的蟹鉗太硬，一會炸的時候也不好炸。最好用刀將蟹鉗拍碎，加入白鬍椒，雞精，鹽，料酒放在一邊腌制15分鐘。
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3、 鍋中熱油，將螃蟹放進裡面炸，多加些油，炸至金黃色可以撈出，關火。晾一會復炸2分鐘即可。
4、 蒜去皮切成蒜末，小蔥切段。鍋里留油進蒜末，蔥段放入煸炒出香味。
5、 麵包糠倒入，繼續翻炒。再將炸好的螃蟹放入。
6、 大火翻炒均勻，最好是麵包糠均勻的裹在螃蟹上即可出鍋。
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文章來源：搜狐
