用料   金槍魚下巴 400-800g 清酒(白酒/料酒) 海鹽(普通鹽/山岩鹽) 醬油&味琳 1:1

烤金槍魚下巴(脖子)的做法  

1. 大目金槍魚下巴，淘寶購買。

   提前解凍，廚房紙擦去多餘水分，清酒多刷一些在魚身上去腥

2. 烤箱預熱200度，魚皮多鹽魚肉麵少鹽。根據厚度大小烤15-20分鐘。烤制期間調一份醬汁，醬油和味琳1:1

   時間到把烤箱調到220度，醬汁刷滿，牙籤扎孔，醬汁滲入。再烤5分鐘即可享用