年夜飯系列二：蒸蒸日上好寓意，8道蒸菜好吃又好做

導語：年夜飯系列二：蒸蒸日上好寓意，8道蒸菜好吃又好做

【蒜蓉蒸美龍】

材料：美式龍蝦，大蒜適量

準備把大蒜用料理機剁成茸，記得要儘量碎一些。龍蝦剝殼然後對半切塊。

把蒜蓉加入香油糖生抽和少許的水攪拌均勻，然後澆在龍蝦上。

鍋中水燒開放入，大火蒸，最後撒香蔥澆熱油即可。

【蟹粉獅子頭】

材料：大閘蟹2隻 肉泥220克 蓮藕100克 雞蛋一粒

做法：1、將蒸熟的大閘蟹肉和膏全部取出來、蓮藕用料理機打碎

2、肉泥、蓮藕、雞蛋放入盆中加入處理好的蟹肉和所有的調料、順著一個方向不斷攪拌成泥

3、砂鍋鋪上白菜葉子、將肉醬分四份，在手上左右摔打上勁後放在葉子上、加入沒過材料的冷水（一次性加足）

4、在上面再蓋上白菜葉，選擇慢燉大約2個小時即可（蓋葉子可以幫助去油讓肉丸更清爽口感）、花瓶菜焯燙後和燉頭的獅子頭一起放入小盅，用枸杞點綴即可上桌

【梅香五花肉】

材料：五花肉450克（做好證實還是要方形大塊的更容易操作），梅乾菜50克

輔料：焯燙的水2500克，老抽25克，生抽15克，玉米油30克（用豬油更香），糖25克，蔥花適量點綴

做法：把水和五花肉放入鍋中，選擇小C料理機這道菜，根據提示操作，蓋上壓力蓋煮30分鐘，撈出來過涼水，同時盛出100克肉湯備用

在過涼的肉上用刷子刷一遍老抽，同時用牙籤扎小孔，放入烤籃蓋上進行烘烤，大約15分鐘，稍微放溫後切厚片，皮朝下放入深碗

在鍋裡面放入洗乾淨的梅乾菜，老抽，生抽，玉米油，肉湯，蓋上蓋子翻炒4分鐘

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