高顏值甜品：「虹彩水晶凍」食譜

原標題：高顏值甜品：「虹彩水晶凍」食譜

在家的時間一長，就會想來搞點新花樣，正好日本甜點師 Hiroya Tsunekawa 最近分享了他那令人感到夢幻無比的「虹彩水晶凍」食譜，而且製作方法意外地簡單。

不要被它閃閃發光、有如三稜鏡反射的美麗外表給嚇到了，製作方法其實一點都不難，初學者都能在 30 分鐘內搞定，你只需要準備好材料並好好操作步驟就行。

相信我，這個「虹彩水晶凍」不但外觀吸睛，它的味道更是又甜又綿密。

食材：

寒天粉：4 公克

水：150 ml

砂糖：60 公克

牛奶：300 ml

冰糖漿（或是果汁）：每種顏色各 20 ml

製作方法

1. 將 4 公克的寒天粉、150 ml 的水和 60 公克的砂糖倒入一個盆中攪和均勻，並放在火爐上加熱，直到它滾了後再將火熄滅。

2. 將 300 ml 的牛奶加入盆中攪拌均勻，完成後放入冰箱中讓它冷卻，直到它的質地固化成明膠（吉利丁）的形式。

3. 拿出另一個盆子，再重複做一次步驟 1 。

4. 將 300 ml 的水加入第二個盆中攪拌均勻，再加入 20 ml 的冰糖漿（越明亮的顏色越好），並再次將盆子放入冰箱讓冷卻和固化。

5. （可選）如果你想再加入其它想要的顏色，就重複步驟 3 跟 4 。

6. 讓所有東西都冷藏大約 30 分鐘後，並從冰箱拿出這個五顏六色的甜點。

7. 將這份虹彩水晶凍切成一塊塊的蛋糕大小，並將有顏色的那面朝上擺盤。

8. 大功告成，趕緊享用吧！

這份虹彩水晶凍是不是看起來夢幻無比，好像仙女才會吃的甜點，清透又精緻，且做法簡單，適合疫期在家做，美味又舒壓。

責任編輯：