最健康-蒜蓉西藍花

原標題：最健康-蒜蓉西藍花

西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。 西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克～4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。 很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

By 藍色的鵝蛋

用料

西藍花 1顆

大蒜 半頭

生抽 2勺

陳醋 1勺

香油 半勺

做法步驟

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1、選西藍花，要選這種沒開花的，開了花就老了

2、一朵一朵掰開，莖部切片

3、水開倒入西藍花焯水，可以加一點食用油，使西藍花保持鮮綠

4、碗里倒入2勺生抽，2勺陳醋和少許香油，再加入蒜末

5、調好汁澆在焯好的西藍花上，拌勻

6、美味又營養的蒜蓉西藍花就做好了

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