祖傳糖醋排骨的做法

2023-01-27 00:02 影墨 12094

原標題：祖傳糖醋排骨的做法

我從小吃我爸給我做的這個糖醋排骨，直到長大自己也會做，很受親戚朋友喜愛，但吃了各種口味的糖醋排骨貌似就只有我家是這個做法，戲稱祖傳～

By 請叫我閃電俠

用料

排骨一斤

姜一塊

糖適量

鹽適量

醬油適量

醋適量

芝麻適量

做法步驟

展開全文

1、排骨切塊～

2、排骨和姜拍塊冷水下鍋煮開加料酒，鹽繼續煮。

3、水開後十五分鐘就差不多了，撈出排骨後，這個排骨湯可以留著燙點小菜吃。

4、下油鍋中火炸至兩頭縮骨，微微金黃。喜歡酥的炸久一點. 牙口不好的不要炸那麼久，微黃就可以撈出。

5、我一般炸成這樣，我喜歡用精排做，今天教鄰居做，她買的排骨帶了龍骨，不影響食用。龍骨不好啃其實掛汁後吃著更香～

6、鍋留底油，中小火加入醬油（注意是醬油，不是生抽也不是老抽）和細砂糖，糖略多於醬油，熬化。

7、糖熬化後轉小火繼續熬，用筷子嘗嘗鹹淡，一般都還好，這時你嘗到的糖味純甜不夠香。

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文章來源：搜狐

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