家常菜：黃瓜木耳炒雞蛋，洋蔥炒木耳，鹵豬蹄，香煸肉絲

原標題：家常菜：黃瓜木耳炒雞蛋，洋蔥炒木耳，鹵豬蹄，香煸肉絲

黃瓜木耳炒雞蛋

食材

雞蛋，黃瓜，黑木耳，蔥花，油，鹽，料酒

做法

1、黃瓜洗凈，切片，木耳泡發，去蒂，洗凈

2、雞蛋打入碗內，加一點料酒、水、一點鹽，將雞蛋攪勻。

3、熱鍋熱油倒入蛋液翻炒，稍微成型之後快速盛出。

4、再次倒油，蔥花兒爆鍋，放木耳翻炒，放雞蛋，最後放黃瓜。

5、出鍋之前放鹽，起鍋，裝盤。

洋蔥炒木耳

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食材

紅洋蔥，青椒，木耳，生抽，鹽

做法

1、木耳浸泡，撕小片，切好洋蔥待用。

2、下油，青椒、洋蔥炒一兩分鐘，再加木耳炒。

3、最後放鹽調味，生抽上色。

4、炒到至軟洋，出鍋。

鹵豬蹄

用料： 姜、蔥、蒜、八角2個、桂皮適量、干辣椒1個、冰糖、豬蹄500g、醬油、味精、鹽、冰糖、香葉

做法

1.桂皮八角 香葉 辣椒 蒜姜改刀備用。蔥打個結

2.切小塊 洗乾淨

3.將豬蹄切成小塊

鍋中加水燒開加入豬蹄燒2分鐘 倒出備用

4.鍋中放油 入冰糖小火熬至變色，放入豬蹄 桂皮八角薑片蔥 蒜翻炒 放入醬油 炒至上色加入料酒 水

5.然後倒入高壓鍋中放入蔥結 加入一勺味精 幾克鹽大火燒開蓋上保險蓋直到沏關小火沏10—15分鐘

6.等高壓鍋冷卻倒入鍋中大火 燒至粘稠 撒上蔥花 出鍋擺盤。

香煸肉絲

食材

裡脊，香菜，蒜，干辣椒，花椒粉，米酒。

做法

1、裡脊切絲，粗一點，加鹽，花椒粉，料酒，醬油抓勻。

2、蒜一瓣切末，大量干辣椒切小段，香菜切段備用。

3、熱油煸肉絲，中火煸干水氣盛出/或者推開到一邊。

4、爆香蒜末，辣椒段。翻炒肉絲，分次調入少量料酒。

5、下香菜段，迅速烹入米酒，少量糖，鹽調味出鍋。

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