家常小炒扇貝丁的做法

原標題：家常小炒扇貝丁的做法

前幾天剛收拾了十斤小紅扇貝，今天終於有機會做來嘗嘗。看著就有食慾吧……離封海也就還有一個月了，喜歡海鮮的朋友快抓住機會吧！

By 江小柔火鍋粉

用料

扇貝丁 300g

尖椒 1根

洋蔥 小半個

胡蘿蔔 0.5根

姜 8片

生抽 1勺

蚝油 1勺

糖 10克

豆瓣醬 半勺

料酒 3勺

做法步驟

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1、扇貝丁料酒和薑片焯水後瀝干備用。

2、洋蔥，胡蘿蔔，尖椒，姜切片備用。

3、鍋內加入食用油，放入豆瓣醬炒出紅油，然後先加入洋蔥片

4、以後放入胡蘿蔔煸炒變色，再放入尖椒。

5、最後放入瀝乾的扇貝丁，翻炒均勻，加入生抽，料酒，糖燒制大約五分鐘，收汁盛出即可。

小貼士

1.扇貝焯水加入料酒和姜去腥，但是時間不宜過長，以免扇貝焯硬了。 2.胡蘿蔔煸炒營養才容易吸收。 3.因為孩子不能吃太辣，所以豆瓣醬和尖椒量都比較少，喜歡吃辣的朋友可以酌情多加一點。

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