如此做家常菜,吃一次就上癮,特別營養美味,用湯汁拌飯,真香!

2023-01-27     影墨     9046

原標題:如此做家常菜,吃一次就上癮,特別營養美味,用湯汁拌飯,真香!

紅燒豬大排的做法

如此做家常菜,吃一次就上癮,特別營養美味,用湯汁拌飯,真香!

1.把豬大排用刀背敲打,使其肉質變得鬆散,容易入味。用蔥姜,料酒 ,黑胡椒碎,鹽,適量,腌制20分鐘。

2.拿掉蔥姜。準備沾澱粉。

3.兩面都粘上玉米澱粉。

4.鍋內放油,油溫六成熱,開始炸豬大排。

5.炸到兩面金黃撈出。

6.蔥姜蒜,大料,炒香。

7.放入豬大排,生抽,老抽,料酒,鹽,白糖,適量,加入清水沒過豬大排。

8.水開後,轉中小火煮30分鐘。

9.最後轉大火收汁,留一部分湯汁拌米飯,很香。

10.出鍋裝盤。上面點綴小香蔥碎。

紅燒豬肉丸的做法

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1.肉餡加雞蛋、澱粉、料酒、醬油、鹽、蔥姜攪打上勁。

2.用勺挖成丸,入六成熱的油溫中,中火炸。

3.炸到丸子膨脹浮在油麵上,熟透。

4.干黃花提前用溫水泡發。

5.反覆洗凈,用刀切成段。

6.鍋中放少許油燒熱,入蔥花炒香,加入黃花菜炒勻炒香。

7.加入肉丸子,水、高湯精、醬油、胡椒粉。

8.煮沸後加鹽調味。

9.再燉煮一會,加水澱粉勾芡,加香菜、芝麻油調味出鍋。

紅燒冬瓜

如此做家常菜,吃一次就上癮,特別營養美味,用湯汁拌飯,真香!

食材

新鮮冬瓜、肉末、油、糖、老抽、鹽、味精、酒、薑末、生粉。

做法

1、新鮮冬瓜去皮,切成一寸立方的塊,肉末加適量酒和生粉拌勻。

2、每塊橫豎三四刀,從瓜皮到瓜心下刀,不到底。

3、熱鍋,涼油,燒熱後下薑末炒香,加肉末炒散,再加冬瓜塊。

4、放鹽,糖,老抽,小火燉至冬瓜變色透明。

5、放味精起鍋。

叉燒帶魚

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主料:帶魚400克

調料:色拉油適量、食鹽1/4茶匙、蔥適量、料酒1湯匙、生抽2茶匙、澱粉少許、水澱粉少許、叉燒醬2大匙、辣椒粉1/4茶匙

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