如此做家常菜，吃一次就上癮，特別營養美味，用湯汁拌飯，真香！
2023-01-27 影墨 9106原標題：如此做家常菜，吃一次就上癮，特別營養美味，用湯汁拌飯，真香！
紅燒豬大排的做法
1.把豬大排用刀背敲打，使其肉質變得鬆散，容易入味。用蔥姜，料酒 ，黑胡椒碎，鹽，適量，腌制20分鐘。
2.拿掉蔥姜。準備沾澱粉。
3.兩面都粘上玉米澱粉。
4.鍋內放油，油溫六成熱，開始炸豬大排。
5.炸到兩面金黃撈出。
6.蔥姜蒜，大料，炒香。
7.放入豬大排，生抽，老抽，料酒，鹽，白糖，適量，加入清水沒過豬大排。
8.水開後，轉中小火煮30分鐘。
9.最後轉大火收汁，留一部分湯汁拌米飯，很香。
10.出鍋裝盤。上面點綴小香蔥碎。
紅燒豬肉丸的做法
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1.肉餡加雞蛋、澱粉、料酒、醬油、鹽、蔥姜攪打上勁。
2.用勺挖成丸，入六成熱的油溫中，中火炸。
3.炸到丸子膨脹浮在油麵上，熟透。
4.干黃花提前用溫水泡發。
5.反覆洗凈，用刀切成段。
6.鍋中放少許油燒熱，入蔥花炒香，加入黃花菜炒勻炒香。
7.加入肉丸子，水、高湯精、醬油、胡椒粉。
8.煮沸後加鹽調味。
9.再燉煮一會，加水澱粉勾芡，加香菜、芝麻油調味出鍋。
紅燒冬瓜
食材
新鮮冬瓜、肉末、油、糖、老抽、鹽、味精、酒、薑末、生粉。
做法
1、新鮮冬瓜去皮，切成一寸立方的塊，肉末加適量酒和生粉拌勻。
2、每塊橫豎三四刀，從瓜皮到瓜心下刀，不到底。
3、熱鍋，涼油，燒熱後下薑末炒香，加肉末炒散，再加冬瓜塊。
4、放鹽，糖，老抽，小火燉至冬瓜變色透明。
5、放味精起鍋。
叉燒帶魚
主料：帶魚400克
調料：色拉油適量、食鹽1/4茶匙、蔥適量、料酒1湯匙、生抽2茶匙、澱粉少許、水澱粉少許、叉燒醬2大匙、辣椒粉1/4茶匙
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