做玫瑰花酥餅加上它，放3天都不會硬，皮酥餡鮮，怎麼吃都不膩！

用料

餡料：玫瑰花醬230g熟糯米飯35g松子仁35g

水油皮：中筋麵粉150g豬油50g水78-80g

酥油：中筋麵粉150g豬油75g

白皮玫瑰花酥餅的做法

1、玫瑰花醬230克，最好選擇純度高，甜度低，有花瓣的。

2、糯米粉35g，放入烤箱，180度烤10分鐘，倒在玫瑰花醬上。

3、松子仁35克，多少根據個人口味調整。

4、醬拌均勻，放冰箱冷藏半小時。

5、取出後，分成20-21克，揉搓成小球，放冰箱備用。

6、先和水油皮：麵粉和豬油加入松下麵包機，12揉面程序，揉2-3分鐘後加水，最後10克左右慢慢加，根據麵粉吸水性，加78-80g水。揉面程序完成後，再次啟動12揉面程序。（揉兩次筋度正好）

7、麵包機在揉水油皮的時候，可以收工搓油酥。150g麵粉攤在面板上，豬油75g放在中間。

8、搓油酥要有耐心。手法就是用手掌在向前推。

9、搓搓

10、哇，是不是越來越漂亮。

11、搓好

12、揉成團。

13、蓋好。

14、麵包機裡面的水油皮取出，手掌按壓成周邊薄中間厚的餅。

15、油酥放上。（建議在放之前再搓十幾下，油酥喜歡手掌的溫度）

16、拿起來包個大包子。

17、收口要嚴實，否則就跑酥了。

18、再次用手掌將上面的麵糰由中間向外圍按壓，保證油酥可以到達邊緣。

19、然後用擀麵杖由中間向兩邊擀開。

20、基本上還是方形的哈。而且透過水油皮可以看到油酥在裡面均勻分布。

21、將一個長邊擀薄，捲起。

22、要卷的兩邊對齊。

23、卷卷卷，卷實。

24、噹噹當，卷好了。用刀切37-38g大小的劑子。卷邊朝上。

25、取出玫瑰球，每一個劑子按扁，包入玫瑰球。

26、怎麼包不重要，收口很關鍵，一定要收緊。這個尖尖的部分可以揪下來（我就按回去了）。口朝下，按扁（動作要溫柔一點）。

27、烤盤墊上油布，每個餅畫幾個紅點（我有點後悔沒畫七個）

28、紅點是用紅曲粉加一點點溫水化開，筷子頭蘸的。

29、烤箱155-160度（一定不要高），烤35-40分鐘（烤7-8分鐘後蓋錫紙）。

30、晾涼後密封包裝。

小貼士：

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！