今天小廚帶給大家的甜品是蘋果椰子曲奇，它的口感有點類似於蘋果派，但是要比蘋果派更小巧，口感更細膩。它的製作方法略微有些複雜，有興趣的朋友可以仔細研究下。

它需要的食材很多，要分別製作並將做好的幾個部分組裝在一起，好吃的東西總是要精雕細琢，比起普通的曲奇餅乾或者派，這款甜品的口味要比它們好吃得多，大家可以在看電影的時候，看電視的時候，聊天的時候與朋友和家人分享，相信你的朋友一定會喜歡！趕緊跟著小廚一起研究一下吧。

曲奇餅乾：60克無鹽黃油、30克糖粉、27克雞蛋、120克蛋糕粉、20克杏仁粉。

椰子碎：50克無鹽黃油、30克紅糖、30克杏仁粉、20克椰子粉、50克蛋糕粉。

蘋果碎：1個蘋果、40克糖、1/2勺肉桂粉、20克檸檬汁、香草精少許。

1.首先製作曲奇餅將無鹽黃油室溫軟化放入碗中，用攪拌器攪拌，直到沒有結塊。

2.然後加入糖粉攪拌，再加入雞蛋，攪拌至像奶油一樣光滑即可。

3.將蛋糕粉和杏仁粉過篩，倒入攪拌好的黃油中，用攪拌板將它們攪拌混合成麵糰。

4.用保鮮膜包裹麵糰，用擀麵杖將麵糰擀平，冷凍40分鐘或者1個小時。

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5.下面開始製作椰子碎，首先將室溫無鹽黃油攪拌至沒有結塊。

6.加入紅糖、杏仁粉、椰子粉和蛋糕粉（這裡大家不用過篩也沒有關係）繼續攪拌。

7.用攪拌器將它們攪拌成碎屑放入冰箱冷藏備用。

8.我們開始製作蘋果碎，蘋果去皮切成小碎塊。

9.將切好的蘋果碎塊和糖放入小鍋中，在中火攪拌下將其加熱煮沸。當出現水時，加入肉桂粉。

10.當水幾乎消失時，加入檸檬汁。當它煮成乾燥和半透明時，加入香草精。製作好後取出，並等待完全冷卻備用。

11.進入組裝階段，面板上撒上浮粉，用擀麵杖將冷凍好的麵糰擀成大約0.3厘米厚（如果麵糰在加工過程中變軟不好操作，請將其放入冰箱冷卻一會在使用）。

12.麵皮擀好後，用圓形模具將他們切割好，在烤盤上放入冰箱冷卻一會。取出用叉子在麵餅上做一些氣孔，以免餅乾在烘烤中破裂。

13.將做好的蘋果碎放在餅皮上，放好後將椰子碎放在蘋果碎上，放入烤箱上下火175度，烤大約15到17分鐘即可出爐享用啦！