原標題：夏天就愛喝這湯，入口爽滑筋道，湯汁黏稠，熬上一鍋不夠全家喝

夏天就愛喝這湯，入口爽滑筋道，湯汁黏稠，熬上一鍋不夠全家喝。麻食，也可以寫作（麻什），它主要是陝西、甘肅、山西等地區老百姓喜歡的日常簡單麵食。麻食的形狀如大拇指指甲蓋大小的麵疙瘩，中間略薄，邊緣翹起。各地方的麻食形狀基本上相似，但是搓麻食卻有很多種方法，有的藉助案板，有的藉助竹蓆，還有的藉助竹編，不管是藉助什麼工具，最後呈現的麻食表面會有所不同，變化萬千的麻食表面，更能增加吃飯人的樂趣和食慾，今天咱們就來吃麻食。

準備食材：

普通麵粉、涼水、食用油、蔥花、西紅柿、鹽、胡蘿蔔、土豆、五香粉、清水、香菜

具體做法：

1.準備普通麵粉300g，用120g涼水和面，攪拌成面絮，下手揉成一個光滑的麵糰，如果一開始揉不光滑就密封餳上三五分鐘，之後稍微揉兩下就光滑了，蓋上保鮮膜餳面半個小時。

2.時間差不多到了，麵糰餳好之後取出來，稍微揉兩下按扁，擀成一張有厚度的長方形的餅皮。

3.藉助刮板或者菜刀先切長條。

4.抖一抖撒一些乾粉防粘，把長條都摞在一起，切成長方形的小面塊。

5.然後我們再藉助板子，像這樣用大拇指划過去，這樣一個個花紋就出來了。

6.沒有麻食板的話也可以藉助幾根筷子，都整理好之後放在鍋胚上備用。

7.鍋里預熱倒油，油熱之後下蔥花炒出香味，然後放去了皮的西紅柿，放適量的鹽去煸出西紅柿的水分，等大概最後炒出紅湯的時候，我這裡又放了胡蘿蔔和土豆塊，炒勻之後加兩勺五香粉，翻炒一會兒，現在慢慢的湯汁已經沸騰了，非常的饞人，這時候加適量的清水大火燒開，等水燒開沸騰之後就可以放麻食了，把麻食放進去之後攪一攪，防止黏連在一起，改成中火煮至麻食飄起，放一些蔥花和香菜就可以出鍋了。

8.大家臨出鍋前一定要按照自己的口味來調一下味道，麵粉這樣做超好吃，這麼一大鍋都不夠我們全家人吃的，筋道又軟糯，湯汁粘稠又饞人，喜歡你也在家試試吧。

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