用料   茄子 2個 小米椒 3個 蒜 1個 生抽 2勺 醋 1勺 小蔥 2根 白糖 小半勺 辣椒油 2勺 鹽 少量 花椒 適量 食用油 適量

涼拌茄子這樣做，堪稱米飯殺手的做法  

1. 茄子洗凈去蒂，改刀成兩段，對半切開，冷水上鍋蓋蓋大火蒸10分鐘。

2. 3個小米辣切末，喜歡吃辣的可以切碎點，2根小蔥切成小段，1個獨蒜切成蒜末，一起放入碗中備用。

3. 茄子蒸熟（用筷子插茄子端部白色處，能穿透就可以），放涼，手撕成條，放入小盆中備用。

4. 熱鍋放油，放點花椒爆香，燒至有油煙冒出，介意有花椒的，可以把花椒過濾下，淋入碗中，加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量鹽、小半勺白糖，攪拌均勻。

5. 倒入裝有茄子的盆中，攪拌均勻，裝盤盛出。

小貼士 1、茄子可以水煮，也可以蒸喲！

2、調料可以根據自己喜好增減喲，不能吃辣，可以少放小米椒，喜歡吃酸的，可以多放點醋喲！

3、喜歡涼拌茄子的親親們，感興趣也可以關注下我的（夏日開胃必備菜品之涼拌三絲）也很不錯喲！