用料   雞蛋 3個 牛奶 280克 低筋麵粉 128克 白糖 40克 食用油 25克 淡奶油 200克 白糖 40克

免烤箱千層毛巾卷也是萬能千層皮的做法  

1. 毛巾卷

2. 將雞蛋和白糖打入碗中，攪至白糖融化

3. 加入牛奶之後繼續攪拌

4. 在加入麵粉繼續攪拌均勻 ，加入麵粉之後的麵糊裡邊有很多的小疙瘩 ，不用擔心 不用管它繼續攪拌均勻

5. 加入食用油繼續攪拌，這時候麵糊裡邊的小麵疙瘩明顯變少 ，不用管它， 後面我們會過篩

6. 將攪拌均勻的麵糊過篩一遍 ，過篩後的麵糊明顯細膩很多

7. 我們再來進行第二次過篩，麵糊過篩兩次之後會更加的細膩

8. 過篩後的麵糊靜置20分鐘

9. 取一個小一點的平底鍋加鍋 ，上面刷少許油 ，全程一定要用小火

10. 用一個勺子盛少許麵糊，倒入平底鍋之上 輕輕的轉動鍋 ，儘量讓它厚薄均勻一致

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11. 餅皮中間鼓起好多泡泡之後就可以了

12. 取一個容器將餅皮放上去晾涼

13. 看一下萬能皮小視頻

14. 告訴大家一個讓餅皮快速晾涼的方法 ，在大理石檯面上鋪上一層保鮮膜 ，三個餅皮輪流擺放，這樣當我們第四個烙熟的時候 第一個放上去的就已經涼了， 可以裝盤收起來 ，這樣等我們全部做好之後， 皮也就涼了， 可以塗摸奶油 ，節省好多時間

15. 晾涼的餅皮全部疊在一起 備用，這個方子餅皮一共12張 ，正好是三個毛巾卷的量

16. 烙出來的餅皮大概是七寸左右大小 ，用六寸慕斯模壓去多餘的邊角

    也可以不去邊，不用太在意哦，捲起來也看不到，哈哈哈

17. 200克淡奶油加入40克白糖打發，打發至硬性奶油

18. 餅皮取四張每一張壓上一張的1/3處整齊擺放

19. 在中間抹上淡奶油 ，兩邊多出來的弧度部分不塗

20. 之後將兩邊的弧度部分對摺奶油之上

21. 從一頭慢慢的收攏捲起來，我們的毛巾卷就做好了

22. 這個是中間加入蜜豆的

23. 這個是加入芒果的

24. 將做好的千層卷放入冰箱冷藏兩個小時之上 ，味道好極了

25. 對半切開

26. 排排站，原味，蜜豆，芒果

27. 成品

    大家可以試試冷凍的口感，我保證到了夏天你會喜歡它的

小貼士 此方可以出12張七寸大小的餅皮 ，正好是三個毛巾卷的量。烙餅皮的時候儘量用小火 。這個可以冰箱冷藏也可以冷凍起來 口感是不一樣的