中國人對春節比較重視，這一天無論做什麼都要討個吉利，圖個好彩頭。比如餐桌上菜的選擇也是有講究的，吃雞代表大吉大利，吃魚代表年年有魚，所以我準備了一道紅紅火火的烤大蝦，代表新一年的日子越過越紅火！平時咱們吃蝦多數會選擇紅燒的烹飪方法，但多少會感覺有些油膩，那換成烤的方式就好很多了，大蝦經過腌制入味，連同泡軟的粉絲和蒜蓉一起烤制，粉絲爽滑、大蝦鮮美，色澤紅潤看起來特喜慶，保證一上桌大家都誇好，下面就來看看具體做法，學會了就可以在親友面前露一手啦！
【蒜蓉粉絲烤大蝦】
所需食材：大蝦400克 龍口粉絲2小捆 去皮大蒜80克 姜10克 生抽3大匙 料酒1大匙 鹽1茶匙 糖少許 剁椒1匙 胡椒粉少許 食用油30克
烹飪步驟：
1.將粉絲放進容器中，添入適量熱水沒過粉絲，浸泡約半小時使之變軟。
2.大蒜和五克姜分別剁成碎末，另外五克薑片留著腌制大蝦時用。
3.將大蝦剪去蝦須，開背挑出蝦線，清洗乾淨放進大碗中。
4.加入兩大匙生抽、一大匙料酒、一茶匙鹽、1/3的蒜末、薑片、少許糖和胡椒粉，拌勻後腌制兩個小時，時間允許可以更久一些。
5.剩餘的蒜末、薑末和剁椒一同放進小碗中，將食用油燒熱後淋入其中，攪拌均勻備用。
6.取一個大一些的盤子，我用的九寸披薩盤，包上錫紙。粉絲撈出瀝水放進盤中，把腌制好的大蝦夾出來，腌蝦的調味汁倒入粉絲中，再加一大匙生抽拌勻。
7.接著將大蝦整齊地碼放在粉絲上，上面撒剁椒蒜蓉。
8.烤箱上下火200度預熱，放進中層烤15-20分鐘出爐即可。
9.鐺鐺鐺～漂亮又鮮美的蒜蓉粉絲烤大蝦就做好了！
10.除夕家宴餐桌上有了這道菜必定增色不少，你學會了嗎？
小貼士：
泡好的粉絲用廚房剪剪幾下，太長了吃的時候比較麻煩。沒有剁椒也可以換成小米椒，不吃辣的就省略。