用料   草魚 一條 蔥姜蒜 適量 青紅辣椒 各2個 酒糟 一勺

朋友建議我開個小館子香辣魚塊太香了的做法  

1. 來，先來一張成品圖

2. 食材：草魚一條，蔥姜蒜，青紅辣椒，酒糟

   做法：1️⃣草魚切塊加蔥姜，鹽，胡椒粉，料酒拌勻腌制30分鐘，再放一勺澱粉拌勻，鍋中倒入平時炒菜多一點油，油溫六成依次下入鍋炸（一定不要著急翻面，待定型再翻另一面炸）炸至兩面金黃盛出

   2️⃣鍋中留底油，放蔥姜爆香，加一勺豆瓣醬，一勺辣椒麵炒出紅油，倒入魚塊炒勻，加入半碗清水

3. 3️⃣加一勺生抽，半勺老抽，一勺酒糟翻炒均勻後咕嘟1分鐘，起鍋放點青紅辣椒碎，少許雞精，蔥段炒勻裝盤，超級香辣無敵魚塊，下酒下飯菜～

4. 外酥里嫩

5. 真的太下飯啦

小貼士 小貼士：炸魚不要低溫炸，以免賤油燙傷，魚先炸後炒，口感贊爆愛吃魚的姐妹一定做來嘗嘗～