五香油酥燒餅,排隊20分鐘才能買到,秘訣做法分享,吃一口直掉渣

2023-05-31

原標題:五香油酥燒餅,排隊20分鐘才能買到,秘訣做法分享,吃一口直掉渣

五香油酥燒餅,排隊20分鐘才能買到,秘訣做法分享,吃一口直掉渣。說到油酥燒餅,相信大家都不陌生,它可是山東地區的一道風味小吃,製作好的油酥燒餅色澤金黃,薄層重疊,內外焦脆,吃起來香酥可口,只要保存得當,還能夠存放很長時間,並且燒餅除了單獨食用之外,還可以搭配其他菜品一起食用,吃起來都非常的美味,也是受到了很多人的喜愛,今天我們就來做椒鹽油酥燒餅,柔軟酥脆,比外面買的都要好吃,不用揉面,保證你一次成功。

準備食材:

普通麵粉、酵母粉、溫水、鹽、五香粉、食用油、白芝麻

具體做法:

1.普通麵粉300g,酵母粉3g,用250毫升的溫水和面,這個比例含水量特別大,這樣做出來的餅才會非常柔軟,密封發酵到兩倍大。

2.現在我們做一下油酥,一小勺的麵粉,一勺半食鹽,一勺五香粉,熟油,攪拌成稀油酥備用。

3.這時候能看到麵糰已經發起來了,多往裡撒一些乾粉揣一下,這樣麵糰基本上不含筋性特別的柔軟。

4.然後移到案板上整理成長條,下四個劑子。

5.取一個劑子向里揉勻,按成牛舌狀,刷上一層油酥,再捲起來。

6.稍微按扁,兩端疊加。

7.收口處捏緊,再次整理一下形狀。

8.都做好之後放入預熱好的電餅鐺內,表面沾少許水分,撒白芝麻,一面定型後翻面,一直烙至金黃按壓可以快速回彈時就熟了。

9.整體的烙制時間非常短,發麵餅熟的快,烙的時候只需要一面就行,不需要蓋上電餅鐺蓋子,這樣烙好的餅特別的香而且不油膩,暄軟又好吃,喜歡你也在家試試吧。

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