用料   嫩豆腐 1盒 肉末 80克 （浸泡）干香菇 1朵 小米辣 1根 蔥花 1把 水澱粉 少許 海天醬油 1.5勺 鹽 少許 食用油 適量

肉末嫩豆腐｜嫩滑口感爽口！這道快手菜超級下飯！！（減脂少油版）的做法  

1. 提前將香菇泡開泡軟（香菇水留著），切丁備用。

2. 豬肉末里分別放入香菇丁/蒜末/少許鹽/醬油/半勺食用油，攪拌均勻。

3. 炒鍋中放入少許油(減脂選用橄欖油～），7成熱時後放入肉末煸熟，放入蒜末和朝天椒翻炒一下後，再加入半碗香菇水至燒開。

4. 嫩豆腐切塊（約2*2cm），輕輕倒入鍋中。

5. 加入2勺醬油、少許白鬍椒粉。倒入水澱粉（2勺生粉+1/3碗水），轉中火不用蓋鍋蓋。

6. 待醬汁燒開後，別把醬汁燒的太干，留一點拌飯吃超下飯！！！我家的已經把盤子都給舔乾淨了！！盛出後撒上蔥花～

小貼士 Q：為什麼橄欖油更利於減肥？

A：因為橄欖油中所含的膽固醇以及飽和性的脂肪酸含量是比較低的，能夠幫助加快人體的新陳代謝，促進食物的消化吸收，對減肥有一定的輔助作用。