做了10000個漢堡胚後，我來教你最簡單的做法

漢堡放到烤盤上，烤箱調成35度醒發<約2小時>。因為沒有經過中間發酵，所以最後發酵速度會慢一些。

注意：醒發時間做參考，不是一定非要兩個小時

烤箱醒發，可以在裡面放一小碗熱水，增加濕度。醒發箱發酵：溫度35度濕度80%

漢堡醒發好後，把烤箱預熱至上溫200°c下溫180°c。

烤箱預熱好後，把醒發好的漢堡放進去烤約13-15分鐘，最後完全上色的時候，把烤盤轉個方向，讓顏色上色的更均勻一些。

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漢堡烤好之後，烤盤在桌子上大力震一下再出爐，放到晾網上

切開看下

冷了之後，切開就可以做成漢堡了。

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小貼士 其實我做漢堡胚子，最大的秘密就是不經過中間醒發。

很多按著正常麵包步驟做漢堡的同學，應該能發現，烤出來的漢堡經常側面會爆開或者變形。這主要也是因為麵糰里進入了太多空氣，圓形的麵包鬆弛不到位的時候就容易產生側爆的情況。

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