洋蔥和雞蛋不僅可以炒著吃，還可以做成煎餅。這次要和大家分享一款非常有特色的OnionEggPancake，它的原料是雞蛋和麵粉，外層包裹著洋蔥圈。咬一口薄餅，先是洋蔥的酥脆口感，接著是雞蛋薄餅鬆軟細膩的口感。兩者形成強烈反差，吃起來十分過癮。最近可以說這種洋蔥法很流行，1個洋蔥和2個雞蛋在鍋里煎。它柔軟、酥脆、清爽、美味。它有多種口味，家人更喜歡。洋蔥炒過之後，辣味可以去掉，只剩下香甜的味道，特別美妙。

洋蔥煎餅的製作方法：

備用材料：洋蔥1個，麵粉3勺，鹽少許，雞蛋2個，青菜少許；

製作過程：第一步先將洋蔥的頭尾切掉，然後將洋蔥橫切成兩半，然後用刀沿切面平行切洋蔥，將洋蔥切成環狀。厚度相同；

第二步打雞蛋，將蛋液放入碗中，打散，加入2勺水，加少許麵粉，鹽，和成稍厚的麵糰；

第三步，準備自己喜歡的蔬菜，胡蘿蔔，土豆或者青菜，分別清洗乾淨，切丁，放入麵糰中，揉成光滑的麵糰；

第四步，在平底鍋上刷一層薄薄的油，燒熱後，先將洋蔥圈放入鍋中，然後用勺子將麵糰倒入洋蔥圈中，小火慢炒，凝固後翻面；

第五步，蓋上鍋蓋稍煮一會。將蛋糕兩面煎至金黃。然後你就可以服務了。剩下的洋蔥圈和麵糰也用同樣的方法炸。

編者按：洋蔥圈蛋餅可以直接吃，也可以蘸番茄醬吃。洋蔥圈也可以裹上一層麵包屑，然後用麵糊炸，這樣洋蔥圈的口感會更酥脆。自從我最近用這種方法做煎蛋，我的孩子們就愛上了它們。洋蔥和2個雞蛋在鍋里煎，煎蛋出來又軟又脆又爽口。這個做法很特別大家也都愛火，所以洋蔥不要只吃，這樣煮，讓家人享受不一樣的味道，洋蔥圈雞蛋餅非常適合當早餐，不到20分鐘，全家人都可以做早餐，端上桌。洋蔥、雞蛋和麵粉的搭配，營養豐富，一家人吃起來也很好吃。

烹飪技巧：

1.將洋蔥圈切成儘可能相同的厚度。煎蛋卷看起來更漂亮。嘗試切直徑最大的洋蔥。選擇顏色豐富的紫色洋蔥，早餐蛋糕會更好看；2、做麵糰的時候，儘量做的厚一些。這種麵糰比較容易整形，不然會流出來。所用的蔬菜是根據個人喜好選擇的。該混合物是可選的。切記切方塊好用，調料也不要放太多，加鹽調味即可，成品蛋糕配上自己喜歡的醬汁就可以吃了。

3、做煎餅的時候，先放洋蔥圈，再在洋蔥圈中間放雞蛋糊，這樣餅的形狀會更好。麵糰的量取決于洋蔥圈的厚度。記住麵糰不要高于洋蔥圈，根據蛋糕的厚度選擇烘烤時間。通常在顏色呈金黃色時煮熟。

1個洋蔥和2個雞蛋，一份美味的洋蔥煎蛋卷就做好了。如果你也覺得這份早餐食譜還不錯，收藏起來學習或分享給更多有需要的人吧！