要是說起土豆泥，大家肯定都不陌生，無論是快餐店裡的雞汁土豆泥，還是家裡做的沙拉土豆泥，其實都是偏西式的，味道雖好，卻少了些新意，而且吃多了還容易膩。今天小編給大家帶來一個土豆泥新做法，算是中式創新菜吧，反正小編之前從沒見人這麼做過。做好的土豆泥淋上肉末澆汁，咸辣入味，肉末的嚼勁和顆粒感配合上土豆泥的綿軟柔滑，吃起來特別有層次感，無論是空口吃，還是作為下飯菜，那滋味，都是妙不可言。第一次吃這道菜時，小編一個人就吃了一大盤，沒辦法，太好吃了，而且一點不膩口，越吃越香。下面就一起來看看如何製作吧！
火山土豆泥
By 小圓食記
配料：
土豆 2個、柿子椒 4/1、紅椒 4/1、五花肉末 100克、生抽 15克、蚝油 15克、精鹽 1克、澱粉 5克
烹飪步驟：
1.土豆 2個、青椒 1個、紅椒 1個 五花肉末 100g、生抽 15g、蚝油 15g、鹽 1g、澱粉 5g
2.青紅椒切丁備用
3.土豆洗凈，去皮
4.切厚片備用
5.放入蒸鍋，中火蒸20分鐘
6.開鍋後用筷子測試土豆軟硬
7.倒入碗中，用叉子碾碎土豆
8.再將土豆泥擺放成火山狀
9.熱鍋冷油，爆香蔥段
10.炒香後倒入肉末炒至變色，撒入15g生抽、15g蚝油，翻炒均勻
11.倒入青紅椒翻炒
12.炒勻後倒入1g鹽、少許清水，大火煮沸
13.倒入水澱粉勾芡，使湯汁濃郁
14.最好將肉末澆汁土豆泥上即可
烹飪小貼士：
1、土豆蒸好後用筷子測試軟硬，越軟越容易壓成泥。
2、我用的青椒和紅椒都不算辣，無辣不歡者可以放些小米椒。
你還吃過哪些做法的土豆泥？
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