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【髒髒包】濃郁巧克力味，加上疊疊層層的麵包，讓人又愛又恨！附上詳細做法，現在教你自己做出來~

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巧克力可頌麵糰：高筋麵粉200克，低筋麵粉50克，糖粉30克，可可粉12克, 水110克, 雞蛋50克, 乾酵母5克，奶粉8克，鹽5克，黃油25克，黃油130克（裹入用）

巧克力甘納許: 巧克力50克, 淡奶油50克

表面裝飾:可可粉適量

做法：

1. 準備好巧克力可頌麵糰的所有材料.黃油室溫軟化。將麵糰中所有的材料（除黃油25克和裹入用黃油70克）， 揉成光滑的麵糰。

2. 加入25克黃油,繼續揉麵糰。直至揉成光滑麵糰,可以拉開會斷開的膜就可以了,隨後裹上保鮮膜，放在冰箱冷藏鬆弛20分鐘。

3. 將130克裹入用黃油切成片，整齊的碼入小號保鮮袋中。用擀麵杖將黃油擀成為薄厚均勻的長方形黃油片, 放入冰箱冷藏。

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4. 將步驟2中鬆弛好的麵糰取出，在案板上放些麵粉防粘。將麵糰擀成長方形面片，比黃油片大概大一圈就可以了。

5. 將黃油片從冰箱取出，放在面片的正中央。將面片四角向中央摺疊,完全包裹住黃油片。

6. 用擀麵杖將面片擀開,擀開時儘量擀成薄厚均勻的面片，不要過於用力將面片擀破。

7. 將面片從1/3處向內摺疊, 另外一邊也同樣向內摺疊，完成第一次三折,放入冰箱冷藏鬆弛15分鐘。

8. 鬆弛好的麵糰取出，重複步驟6-7,完成第二次三折。隨後再重複步驟6-7, 總共完成三次三折. 將麵糰裹上保鮮膜放入冰箱中冷藏鬆弛20分鐘 TIPS:如果麵糰狀態好,可以連續完成三折步驟.但是如出現黃油融化,漏油,擀開時候回縮嚴重,就馬上放回冰箱冷藏鬆弛,直至麵糰狀態良好容易操作。

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9. 鬆弛好的麵糰取出,擀成薄厚均勻的5mm左右厚的長方形面片。切掉邊角不整齊的部分,將面片五等分，切成五片長方形的長面片。

10. 直接捲起就是不夾餡的可頌,也可以在一端放一小塊黑巧克力作為夾餡.這次製作一部分夾餡和一部分不夾餡的。將面片一段捲起推進，快卷到頭的時候，刷一些水，隨後完全捲起來。

11. 卷好的麵糰均勻整齊, 這樣發酵後才會平整。卷好的麵包放在烤盤中，每個麵包之間間隔一定要大一些。放在溫暖潮濕的地方進行發酵，大約60分鐘左右，發酵至原先的兩倍大小。 TIPS：可在烤箱中放一碗熱水進行發酵程序，發酵溫度控制在30度以內，不然麵包中的黃油會融化導致失敗。

12. 發酵好的麵包放入預熱好的烤箱中，180度， 20-25分鐘左右。麵包內部烤透,不沾粘。

13. 開始製作巧克力甘納許:將鮮奶油和巧克力放入一個可微波爐的玻璃碗中.

14. 放入微波爐中加熱2分鐘,取出後先不要攪拌,就這樣室溫靜置五到十分鐘。

15. 隨後再用刮刀攪拌均勻,就成為光滑的巧克力甘納許。

16. 將巧克力甘納許刷在麵包上面。撒上可可粉,網上髒髒包就做成了。