原標題:糖糕這樣做才空心,媽媽獨家秘訣,不破皮不流糖,新手一次成功
糖糕這樣做才空心,媽媽獨家秘訣,不破皮不流糖,新手一次成功。糖糕是很好吃的一種陝西甜食,不但口感甜爽,而且對於追求幸福生活的老陝們來說,具有一定的寓意。糖糕的做法不像其它美食一樣有多樣性,食材很簡單,就是用麵粉搭配白糖進行油炸,製作它的難點主要在於如何做成空心的,今天我們就來做炸糖糕,不破皮不露餡,炸出來的糖糕個個空心,柔軟又香甜,下面我們開始製作。
準備食材:
普通麵粉、白糖、開水、食用油
具體做法:
1.準備300g的普通麵粉,30g白糖,用320毫升左右的開水燙麵,燙麵的時候一定要讓面受熱均勻,攪拌成這種粘稠的麵糊,放涼備用。
2.現在我們做糖餡,白糖80g,麵粉25g,攪拌均勻。
3.這時候我們來處理一下晾好的麵糰,表面淋入少許油不沾手,下手揉成一個柔軟的麵糰,蓋上保鮮膜餳面半個小時。
4.時間差不多了,案板上抹油防粘,把麵糰移到案板上,不要揉直接整理成長條形,以免起筋,下大小均勻的面劑。
5.取一個面劑揉搓均勻,如果粘手的話手心可以塗抹少許油,把面劑按扁,整理成一個四周薄中間厚的餅皮,舀一勺糖餡,封口處收緊包起來。
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