原標題：糖糕這樣做才空心，媽媽獨家秘訣，不破皮不流糖，新手一次成功

糖糕這樣做才空心，媽媽獨家秘訣，不破皮不流糖，新手一次成功。糖糕是很好吃的一種陝西甜食，不但口感甜爽，而且對於追求幸福生活的老陝們來說，具有一定的寓意。糖糕的做法不像其它美食一樣有多樣性，食材很簡單，就是用麵粉搭配白糖進行油炸，製作它的難點主要在於如何做成空心的，今天我們就來做炸糖糕，不破皮不露餡，炸出來的糖糕個個空心，柔軟又香甜，下面我們開始製作。

準備食材：

普通麵粉、白糖、開水、食用油

具體做法：

1.準備300g的普通麵粉，30g白糖，用320毫升左右的開水燙麵，燙麵的時候一定要讓面受熱均勻，攪拌成這種粘稠的麵糊，放涼備用。

2.現在我們做糖餡，白糖80g，麵粉25g，攪拌均勻。

3.這時候我們來處理一下晾好的麵糰，表面淋入少許油不沾手，下手揉成一個柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜餳面半個小時。

4.時間差不多了，案板上抹油防粘，把麵糰移到案板上，不要揉直接整理成長條形，以免起筋，下大小均勻的面劑。

5.取一個面劑揉搓均勻，如果粘手的話手心可以塗抹少許油，把面劑按扁，整理成一個四周薄中間厚的餅皮，舀一勺糖餡，封口處收緊包起來。

6.這裡一定要包的嚴實一點，不然容易流糖，這樣一個糖糕的胚子就做出來了。

7.鍋內倒入適量油，油的高度要沒過糖糕，等油溫六成熱的時候下生胚，炸至底面定型後就翻面，全程開中小火，等炸至飄起顏色金黃的時候就可以出鍋了，炸制的時間不要太長火也不要太小，不然炸出來的糖糕會非常硬。

8.糖糕這樣做不破皮不露餡，個個鼓大泡，外面一層酥，裡面空心又柔軟，非常好吃，喜歡就趕緊試試吧。

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