原標題：饅頭這樣做太好吃，不用水不用油，白嫩又柔軟，保證一次就成功

饅頭這樣做太好吃，不用水不用油，白嫩又柔軟，保證一次就成功。夏天特別適合做發酵麵食，氣溫高， 發酵快，成功率高，不像冬天，發半天發不起來，所以，如果想學習做麵食的話，也可以從夏天開始嘗試，這東西，天越熱成功率就越高，並且饅頭是屬於發酵食物，易消化不傷腸胃，天熱，選擇吃饅頭是非常不錯的喲。

準備食材：

普通麵粉、酵母粉、白糖、溫牛奶

具體做法：

1.普通麵粉300g，酵母粉3g，白糖5g促進酵母發酵，溫牛奶180毫升，攪拌成面絮狀之後，下手揉成一個光滑中等軟硬的麵糰，蓋上保鮮膜，密封餳發到兩倍大。

2.檢驗麵糰發好的標準，一個是手指伸進去戳洞不回縮，另一個就是扒開是豐富的蜂窩組織，像這樣就代表麵糰已經發好了。

3.案板上撒乾粉防粘，把麵糰移到案板上，揉搓排氣，排氣排的越乾淨，蒸出來的饅頭越細膩光滑又好吃，我們把麵糰整理成長條形，下5個面劑。

4.取一個面劑反覆的揉搓均勻，團成一個細膩光滑的圓形。

5.都做好之後放入蒸屜中，涼水或者溫水上鍋都可以，二次餳發20分鐘，現在能看到饅頭體積明顯變大，而且輕飄飄的，蓋上蓋子大火燒開，轉中火蒸20分鐘，再燜5分鐘即可。

6.經過二次餳發的饅頭不僅蓬鬆暄軟，而且又細膩好吃，非常有助於消化，奶香味十足，喜歡就趕緊在家試試吧。

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