用料   一、綠豆餡 脫皮綠豆 120克 細砂糖 30克 煉乳 12克 淡奶油 30克 二、皮 中筋麵粉 150克 泡打粉 2克 細砂糖 15克 酵母 1克 玉米油 20克 水 70克

軟皮綠豆餅的做法  

1. 準備好所需食材。

2. 脫皮綠豆提前冷藏浸泡一晚，隔水蒸熟。

3. 加入細砂糖、淡奶油、煉乳。

4. 用刮刀壓成泥。

5. 分成12個，每個25克左右，分別搓圓，蓋上保鮮膜待用。

6. 餅皮材料放入碗中。

7. 揉成麵糰。

8. 分成12個劑子，分別搓圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

9. 取一個鬆弛好的小麵糰，擀圓，包入綠豆餡，收口捏緊，滾圓。

10. 全部包好後放入烤盤中。

11. 用刮板稍稍按扁。

12. 放入提起預熱好的烤箱中層，160度烤8分鐘。翻面，壓一個烤盤繼續烘烤9分鐘。

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13. 烘烤結束，出爐晾涼即可。

14. 成品

15. 成品