原標題：夏季炎熱易上火，推薦5道清爽菜，消暑又下火，一家老小都適合

導語：夏季炎熱易上火，推薦5道清爽菜，消暑又下火，一家老小都適合

天氣越來越熱了，在外面走一圈，能曬得人脫層皮，在室內待著，把人悶熱得煩躁不堪，可以說待在哪兒都難受。在這種天氣下，飲食上一定要注意了，少吃些易上火的食物，比如辣條、麻辣火鍋等，多吃些清熱去火的食物，最好做到飲食清淡，對身體更有益。

夏季炎熱易上火，推薦5道清爽菜，消暑又下火，一家老小都適合！快來看看吧，這些菜在夏天吃再合適不過了，不妨每天換著吃。

一、苦瓜炒雪梨

做法：

苦瓜清洗乾淨，去掉頭尾，去掉內瓤。處理好後，斜刀切成薄片。

聖女果清洗乾淨，對半切開待用。雪梨清洗乾淨，去掉外皮，再對半切開，去掉果核。

雪梨切成片，放在水中浸泡，避免變色。

鍋內加水，大火煮開，倒入苦瓜攪拌幾下，煮半分鐘，再倒入雪梨，繼續煮十秒鐘。

焯水後撈出，瀝干水分。另起鍋加油，燒熱後倒入苦瓜、雪梨翻炒均勻，再加入白糖快速翻炒。

最後加入白醋翻炒均勻，再加入澱粉水勾薄芡，就可以出鍋了。

二、黃瓜拌金針菇

做法：

黃瓜搓洗乾淨，切成細絲。胡蘿蔔去皮洗凈，切成細絲或者用擦絲工具。金針菇去掉根部，清洗乾淨。香菜洗凈，切成小段。大蒜去皮拍碎，切成蒜末。

黃瓜、胡蘿蔔放在一起，加入少許鹽抓拌均勻，腌制十分鐘。

鍋內加水，煮開後將金針菇倒進去，煮兩分鐘。煮好後撈出，過一遍涼水，再擠干水分。

腌制後擠掉水分，和金針菇放在一起，在放入香菜、鹽、白糖、香醋、生抽、辣椒油（也可以不放）、香油攪拌均勻，就可以裝盤了。

三、冬瓜蝦皮雞蛋湯

做法：

冬瓜去皮去內瓤，沖洗後切成小塊。蝦皮沖洗乾淨。雞蛋打進碗中，攪散待用。小蔥洗凈，切成蔥花。生薑去皮洗凈，切成薑絲。

鍋內加油，燒熱後放入薑絲爆香，再倒入冬瓜翻炒，炒一分鐘。

然後倒入蝦皮翻炒均勻，再加入適量清水，煮開後轉小火，燜煮幾分鐘，至冬瓜熟透。

最後加鹽調味，再淋入蛋液，煮成蛋花。出鍋後撒些蔥花點綴，這道菜就做好了。

四、海帶豆芽肉絲湯

做法：

海帶絲清洗乾淨，切成小段。黃豆芽洗凈，沖洗乾淨。豬裡脊沖洗一下，切成細絲，再抓洗幾遍，去掉血水。

肉絲乾淨後，加入鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，腌制十分鐘。薑絲、蒜末、蔥花準備好。

鍋內加油，燒熱後倒入蔥姜蒜爆香，再倒入豆芽翻炒均勻，炒一分鐘。

接著加入適量清水，放入海帶絲、鹽，大火煮開，再繼續煮三分鐘。

最後倒入肉絲快速攪散，煮到肉絲熟透，再加入白鬍椒粉。出鍋後撒點蔥花，就可以食用了。

五、芹菜炒臘腸

做法：

芹菜清洗乾淨，切成小段。然後開水入鍋，煮到八九成熟。煮好後撈出，瀝干水分。

臘腸清洗一下，切成薄片。薑絲、蔥花準備好。

鍋內加油，燒熱後放入蔥姜爆香，再倒入臘腸翻炒，炒半分鐘。

最後倒入芹菜翻炒均勻，再加入鹽翻炒入味，就可以出鍋了。

以上五道菜清爽可口，常吃消暑去火，趕快動手製作吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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