原標題：花捲想要蓬鬆，關鍵在於這一步，學會這個訣竅，保證一次成功

花捲想要蓬鬆，關鍵在於這一步，學會這個訣竅，保證一次成功。花捲想必很多人都喜歡吃，軟軟的味道也很香，今天咱們就來做花捲，這個花捲的特點就是造型特別容易做，形狀飽滿，整體非常勻稱，暄軟彈性大，下面我們開始製作。

準備食材：

普通麵粉、酵母粉、白糖、溫水、紅棗

具體做法：

1.準備300g麵粉，3g酵母粉，少許白糖促進發酵，用170毫升左右的溫水來和面，水要少量多次的去加，一直攪拌到面絮狀的時候，下手揉成麵糰，蓋上蓋子密封餳發到兩倍大。

2.現在時間差不多了，檢驗麵糰發好的標準就是手指伸進去麵糰不回縮，撕開有明顯的蜂窩組織。

3.案板上撒乾粉防粘，取出麵糰先揉成排氣，排的越乾淨蒸出來越細膩均勻，排完氣之後整理成長條形，下大小均勻的面劑。

4.取其中一個面劑揉圓按扁，用擀麵杖擀成合適大小的餅皮，大概這麼厚就可以。

5.然後用刀平均分成8等份。

6.先後疊加在一起，中間用筷子使勁壓一下，豎起，再用筷子夾緊固定形狀。

7.一隻手固定形狀不動，另一隻手旋轉頂部的麵糰，現在能看到側面每一片都散落開了。

8.然後頂部放上一顆事先泡好的紅棗，按壓，再次整理形狀，這樣一個花捲的生胚就做出來了。

9.都做好之後，把生胚放入鋪有蒸籠紙的蒸屜內，涼水上鍋二次餳發10分鐘，大火燒開後轉中小火，蒸大概15分鐘左右，然後再燜5分鐘即可。

10.做好的花捲白嫩飽滿，非常光滑，形狀也特別好看，捏一下暄軟彈性大，掰開裡面的組織也是非常好的，喜歡就趕緊在家試試吧。

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