原標題：1碗麵粉2把棗，學會這個做法，蒸出的饅頭又香又甜，全家人超愛吃

1碗麵粉2把棗，學會這個做法，蒸出的饅頭又香又甜，全家人超愛吃。今天跟大家分享一下我做的紅糖大棗開花饅頭，名字源於外形，因為它的成品外形為花苞初開狀，而且屬於饅頭類型，所以叫開花饅頭，因為自己做的饅頭有嚼勁，棗香中還帶點葡萄乾的酸甜，吃著過癮，所以我家吃饅頭從來不去買，都是自己在家做的，只要掌握好比例和蒸饅頭的時間，個個開花有嚼頭，學會新手也會零失敗，下面我們開始製作。

準備食材：

紅糖、熱水、普通麵粉、酵母粉、紅棗、葡萄乾

具體做法：

1.先準備適量紅糖用熱水化開備用。

2.再準備600g麵粉，6g酵母粉，用溫熱的紅糖水和面，如果紅糖水不夠的話可以適量添加溫水和面，一直攪拌到面絮狀的時候，加入切好的大紅棗和葡萄乾，下手揉成一個光滑柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜密封餳發到兩倍大。

3.現在麵糰已經發好了，案板撒乾粉防粘，取出麵糰先排氣，揉成原來的大小，然後滾成長條形，下大小均勻的面劑。

4.再取一個面劑整理形狀，雙手揉圓，然後用刀在上方切一個十字花刀。

5.這樣一個開花大饅頭的生胚就出來了。

6.都做好之後放入蒸屜內，溫水上鍋二次餳發10分鐘，然後大火燒開後轉中小火煮12分鐘，再燜5分鐘，這道香甜的開花紅棗大饅頭就做好了。

7.現在整個廚房全是紅棗和葡萄乾的香味，一個個還冒著熱氣的大饅頭別提有多香了，做好的饅頭蓬鬆暄軟，掰開一個裡面餡料非常足，特別好吃，喜歡就趕緊在家試試吧。

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