原標題：1斤麵粉2勺鹽，教你千層餅獨特新做法，層次分明，涼了也不發硬

1斤麵粉2勺鹽，教你千層餅獨特新做法，層次分明，涼了也不發硬。我們家特別愛吃千層餅，最喜歡那外酥里軟的豐富口感，濃郁的麥香味，讓人吃了就忘不了。今天咱們就來做發麵千層餅，這個餅的特點就是好吃易消化，表皮酥脆內里柔軟，層層疊加，非常好吃，下面我們開始製作。

準備食材：

普通麵粉、鹽、酵母粉、溫水、食用油、辣椒麵

具體做法：

1.準備500g麵粉，10g鹽，5g酵母粉，用溫水和面，水慢慢加慢慢攪拌，一直攪拌到剩餘少許乾粉呈面絮狀的時候，下手揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜密封餳發到兩倍大。

2.案板撒乾粉防粘，取出麵糰先排氣，揉成原來的大小，然後整理成長條形，先切一個比較大的劑子，剩下的麵糰再切成小一點的劑子。

3.取較大的劑子按扁，擀成一個比較大的餅皮備用。

4.再取一個偏小的劑子，揉圓按扁，擀成一個小的餅皮。

5.在大的餅皮中間滴少許食用油，食鹽，辣椒麵，塗抹均勻。

6.然後把小的餅皮摞在上面，繼續撒調料，按照這個方法把所有的餅皮都疊加起來。

7.都疊加好之後，最大的餅皮外圍刷一層水增加黏性，然後像這樣疊加包起來。

8.按一按，擀成合適的大小，這樣一個千層餅的生胚就做好了。

9.把做好的生胚放入蒸屜內，涼水上鍋二次餳發10分鐘，然後大火燒開後轉中小火，蒸10分鐘燜5分鐘即可。

10.要想做出來的餅外皮酥脆，還有最重要的一步，電餅鐺預熱刷油，放入蒸好的餅，煎至底面金黃後翻面，現在能看到餅已經鼓起來，就代表餅已經完全熟透，盛出。

11.這樣我們的發麵千層餅就做好了，層次非常明顯，外皮酥脆又金黃，非常好看，內里非常柔軟，吃了對身體好，喜歡就趕緊在家試試吧。

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