用料 牛肉 500克 香菜 5/6根 泡椒 8/9個 小米辣 8/9根 蒜頭 4/5瓣
小炒黃牛肉｜香辣下飯｜非常好吃！的做法
- 1️⃣牛裡脊切片，加蔥姜水，先少量多次加入蔥姜水，再放胡椒粉老抽蚝油少許，左手迅速抓拌一分鐘，讓牛肉充分吸收蔥姜水（牛肉吃起來嫩滑的關健）
- 鍋熱倒油，放泡椒，小米辣，蒜頭爆炒出香味
- 一勺米酒去腥增香
- 迅速翻炒個1、2、3、4、下
- 放入香菜根，調味放點鹽
- 翻炒30秒即可，最後放點香菜葉
- 香辣下酒又下飯
- 牛肉不老不柴
小貼士 小貼士：想要牛肉吃起來又嫩還入味，不要直接下鍋炒，先少量多次倒入蔥姜水，再加調味，用你的左手快速抓拌一分鐘，讓牛肉充分吸收蔥姜水，這樣下鍋怎炒怎麼都不會老～