原標題：冬瓜和它絕配，知道的人不多！飯前來一碗，開胃、解暑兩不誤，不加油也美味

冬瓜是個好東西，尤其是在夏季，因為冬瓜性寒涼，在夏季多吃可以有解暑、祛濕、利尿消腫的好處，夏季的一些冬瓜茶、冬瓜糖熱銷就是這個原因，而且冬瓜熱量極低，也是各位健身減肥人士的備選健康食材。

冬瓜可以炒、可以燒，如冬瓜燒肉，冬瓜吸滿了肉汁格外可口，也可以用來煲湯，如經典的排骨冬瓜湯，清爽解膩，還有冬瓜老鴨湯，更是夏季解暑佳肴，如果冬瓜和豆腐吃呢？除了燉個大燴菜，你還有什麼更有創意的吃法嗎？

豆腐高蛋白低熱量，和冬瓜簡直就是絕配，其實很久以前我分享過一個「冬瓜豆腐丸子湯」的做法，感興趣的可以翻一翻搜一搜，今天再來分享一個大部分人還不知道的「湯羹」做法，大夏天的飯前沒有什麼比來一碗「開胃羹」更暢快的了，而且開胃的同時還能解暑祛濕氣，何樂而不喝呢！

話不多說了，今天這個做法低油低脂，比較清爽開胃，想嘗試的請看如下步驟詳細分解。

——冬瓜茸皮蛋豆腐羹—— 食材準備：冬瓜一塊，嫩豆腐一盒，雞蛋兩個，皮蛋一個，火腿腸一塊，蔥花或者韭菜，澱粉水，食鹽，雞精，芝麻油（選用），黑胡椒粉

第一步：先來處理冬瓜，今天的冬瓜皮不用去除，因為後面我們要打成冬瓜茸，較硬的口感可以忽略不計，而且冬瓜皮解暑祛濕的效果更好。冬瓜一塊去掉瓜瓤，切成小塊後放入料理機中打碎成冬瓜茸倒出備用。

第二步：準備嫩豆腐一盒，在盒子底部四角剪四個小孔，而後揭掉蓋子倒扣過來就可以完整取出，再改刀切成小方塊備用。

第三步：準備輔料，一塊火腿腸切成和豆腐一樣大小的小方塊，再來一個皮蛋去殼後切成小丁，再準備一些蔥花備用，此處的蔥花你也可以用韭菜碎代替，味道又有不同。

第四步：開始正式烹飪。往鍋里加入清水，開大火燒開，而後先把打碎的冬瓜茸下鍋煮個2分鐘左右，注意表面會有些泡沫出現，可以實時清理掉。

第五步：再倒入豆腐丁、火腿腸丁、皮蛋丁，加入食鹽和雞精調味，一同煮個3分鐘左右，注意此時嫩豆腐已經下鍋了，不要再用勺子在鍋里胡亂扒拉，防止豆腐碎掉。

第六步：用涼水稀釋澱粉水，慢慢地淋入鍋內，同時用勺子背部輕輕地推動，讓澱粉水在鍋內均勻地糊化，直至湯汁濃稠即可。

第七步：最後淋入雞蛋液，撒入蔥花或者韭菜碎、黑胡椒粉就可以出鍋了，還可以再來幾滴芝麻油就更提味了。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的食材也有烹飪小技巧：此羹湯做法非常簡單，把所有食材入鍋煮熟，再勾芡就可以了，過程中需注意別用勺子扒拉，防止豆腐碎掉，勾芡後可以用勺子背部推動防止糊鍋。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！冬瓜和豆腐是絕配，不知道怎麼吃的可以試試這道羹湯的做法，開胃又解暑。喜歡今天這道「冬瓜茸皮蛋豆腐羹」的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！

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