原標題：米飯沒吃完不要扔了，教你簡單一做，麻辣酥脆，一大鍋都不夠吃

米飯沒吃完不要扔了，教你簡單一做，麻辣酥脆，一大鍋都不夠吃。我家孩子爸爸飯量超級大，每次我煮米飯都要煮一大鍋才夠吃，這麼一來他就成了我家吃飯的主力軍。所以如果他臨時通知我晚上有應酬的話，就意味著會剩下一大鍋米飯。為了處理剩飯我真是絞盡腦汁，想了無數個方法，煮粥，炒飯，做壽司。最近又發現一個處理剩飯的好方法，捏一捏擀一擀做成零食香脆鍋巴，一鍋米飯都不夠吃，今天我就把詳細做法分享給大家。

準備食材：

剩米飯、胡椒粉、五香粉、辣椒麵、鹽、普通麵粉、食用油、孜然粉

具體做法：

1.這個是剩米飯，我們給它稍微搗碎一點，讓米飯粘稠粘在一起，加入胡椒粉、五香粉、辣椒麵，食鹽，把調味料和米飯攪拌均勻，然後少量多次的添加麵粉，麵粉加多了影響鍋巴的口感，下手揉成稍微有點粘手的麵糰。

2.揉好之後，案板上抹油防粘，取出大米麵團按扁，擀成比較薄的餅皮，擀的越薄做出來的鍋巴越酥脆。

3.擀好之後，用刀豎著切成長條，再橫著切。

4.切好之後，用叉子做出花紋，這樣鍋巴的生胚就做好了。

5.鍋內熱油，油溫五成熱下生胚，要一個一個放，這樣不粘，期間常用筷子翻面，確保都受熱均勻，炸至飄起變色後控油撈出。

6.都撈出之後，不要關火，繼續把炸過的鍋巴復炸20秒，這個是鍋巴酥脆的關鍵，時間不要太長，20秒之後控油撈出。

7.看看我們的鍋巴就炸好了，來點孜然粉，多放點辣椒麵，顛簸均勻，色澤金黃，吃起來特別酥脆，喜歡就趕緊在家試試吧。

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