用料   雞腿 3隻 澱粉 100g 麵粉 100克 泡打粉 5克 鹽 適量 油 15克 水 200克 醬油 適量 黑胡椒 適量 奧爾良腌料 適量

酥炸雞腿肉（自用）的做法  

1. 雞腿剔骨切塊，加入奧爾良腌料腌制一晚（半個小時也可以）。沒有奧爾良腌料用蔥姜蒜胡椒普通腌制也可以。

2. 泡打粉，澱粉，麵粉，水混合，根據個人口味用黑胡椒醬油鹽適當調味。最後加入適量食用油。

3. 雞肉裹好麵糊，下鍋炸就行，用中火炸至金黃出鍋

4. 撒上辣椒粉開吃。

5. 多餘的麵糊來炸洋蔥圈也很好吃。

小貼士 麵糊的比例是重點，麵粉澱粉1:1，加油和泡打粉是酥脆的關鍵。切記千萬不要加雞蛋，會回軟