原標題：分享5道香辣好吃的家常菜，解饞開胃，下飯又下酒，學會不愁吃啥

導語：分享5道香辣好吃的家常菜，解饞開胃，下飯又下酒，學會不愁吃啥

快進入伏天了，氣溫越來越高，熱得人都快招架不住了，每當到了飯點卻不知道吃啥。這個時候要多調整飲食，別總是做老一套，變變花樣或許能提高食慾。

我給大家分享5道香辣好吃的家常菜，解饞開胃，下飯又下酒，學會不愁吃啥！快來看看吧，大熱天胃口差，就照著做，助你吃飯香。

一、香辣豬蹄

做法：

豬蹄收拾乾淨，剁成小塊，冷水入鍋，再加入料酒、薑片，大火煮開，快速將浮沫撇掉。

處理乾淨後，撈出豬蹄，瀝干水分。

另起鍋加油，放入適量冰糖，小火不斷翻炒，炒出糖色，再將豬蹄倒進鍋內快速翻炒上色。

然後加入少許料酒、老抽翻炒均勻，再加入薑片、蒜瓣、干辣椒、香葉、桂皮、八角翻炒兩分鐘。

接著倒入適量熱水，煮開後轉小火，燜煮一個小時。

燉到豬蹄軟爛後，嘗一下湯的味道，淡的話加鹽，再轉大火收汁，就可以出鍋了。

二、香辣雞胗

做法：

雞胗清洗乾淨，瀝干水分，切成薄片。線椒和小米椒分別洗凈，再切成小段。大蒜去皮切片。

鍋內加油，燒熱後放入蒜片、青紅椒翻炒，炒出香味，再倒入雞胗翻炒，炒到變色。

接著加入白糖、生抽、蚝油、老抽翻炒入味，至雞胗熟透，就可以關火出鍋了。這道菜特別簡單特別下飯，不妨做出來嘗嘗。

三、香辣肉末豆腐

做法：

豆腐沖洗一下，切成小塊。小蔥洗凈，切成蔥花。豬肉沖洗乾淨，剁成肉末。

鍋內加油，燒熱後倒入肉末，快速炒散，再加入豆瓣醬翻炒，炒出紅油，想增加辣味，可以放些辣椒麵進去。

接著倒入豆腐塊輕輕翻炒均勻，再加入適量清水，蓋上蓋子中火煮三分鐘。

最後加入生抽推動幾下，再倒入澱粉水勾芡，就可以出鍋了，撒些蔥花點綴即可。

四、干鍋香辣蝦

做法：

大蝦去掉蝦線和蝦須，清洗乾淨，瀝干水分。土豆、蓮藕分別去皮洗凈，切成片狀，厚薄都可以。芹菜、香菜洗凈，切成小段。蒜片、蔥段準備好。

鍋內加油，燒熱後放入土豆片，煎或者炸成金黃色盛出，再放入大蝦，翻炒到變色盛出。

接著放入蔥蒜、花椒、干辣椒炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油。

最後放入藕片、芹菜段翻炒，炒到斷生，再倒入土豆片、大蝦翻炒均勻，繼續放入白糖、鹽、生抽、蚝油翻炒，就可以出鍋了。

放些香菜、熟芝麻點綴，非常好吃，特別開胃下飯，快嘗嘗。

五、辣椒炒肉

做法：

辣椒選用螺絲椒最為合適，洗凈，切成小塊。豬肉選有肥有瘦的，洗凈切片。蒜拍碎待用。

炒鍋燒熱，倒入螺絲椒翻炒，炒出香味盛出。

鍋內加油，燒熱後倒入肉片，炒到變色，再加入蒜炒香，繼續加入生抽老抽上色並增底味。

接著倒入螺絲椒翻炒，炒大約一分鐘，再加少許鹽快炒幾下，就可以出鍋了。

以上五道菜香辣解饞下飯香，沒胃口時不妨照做，快行動起來吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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