原標題：農村秘制腌蘿蔔乾做法，一次腌10斤，香辣脆爽，放一個月都不壞

農村秘制腌蘿蔔乾做法，一次腌10斤，香辣脆爽，放一個月都不壞。鹹菜家家戶戶幾乎都可以見到，配白粥爽口又好吃。今天就給大家分享一個農村腌蘿蔔乾的做法，香辣脆爽，嘎嘎香，曬蘿蔔乾再做成鹹菜，麻麻辣辣還帶點微甜，好吃極了。

準備食材：

青蘿蔔、開水、鹽、白糖、花椒粉、辣椒粉、十三香

具體做法：

1.我選用的是這種青蘿蔔口感更脆，清洗乾淨去頭去尾，再把蘿蔔對半切開切成厚片，再切成手指大的條狀。

2.全部切好後放在太陽下晾曬，期間記得翻動一下，讓每一面都能接觸到陽光，曬了三個小時的大太陽，像這種對摺發軟的狀態，八成干就曬好了，晾曬越干越容易保存。

3.然後用開水燙一下去除表麵灰塵，蘿蔔乾遇熱吸水口感吃起來會更脆，燙過水後擠干蘿蔔乾的水分。

4.再攤開晾乾表面的水分，很多朋友問二次晾曬時間需要多久，只要表面沒有水分就可以了。

5.接下來倒入一個大一點的盆里，放20g鹽、10g白糖、10g花椒粉、20g辣椒粉、10g十三香，不喜歡十三香的也可以不放，放點熟芝麻吃起來會更香，戴上手套抓拌均勻，多揉搓2分鐘會更入味。

6.最後裝入無水無油乾淨的玻璃瓶中，一天就可以吃了，香辣好吃嘎嘣脆，喜歡就趕緊在家試試吧。

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