原標題：在家用玉米粒做手工糍粑，比糯米糍粑好吃，外脆里糯，做法簡單

在家用玉米粒做手工糍粑，比糯米糍粑好吃，外脆里糯，做法簡單。在饑荒的年代，玉米和稻子一樣珍貴，能吃上一個玉米糍粑，那是人們夢寐以求的事。而今豐衣足食了，人們依舊喜愛這些美味的傳統小吃，今天就用玉米粒給大家分享一道手工玉米糍粑的做法，又糯又香還能拉絲，一起來看看吧。

準備食材：

玉米粒、清水、食用油、紅糖漿

具體做法：

1.玉米粒我用的是糯玉米，是這種去皮去芯的，聞起來特別香。

2.把玉米粒放入碗中，大概是1000g，加入清水泡一個晚上，泡好後把水分瀝干。

3.如果家裡沒有磨粉機的，這一步可以先上鍋把它蒸熟，然後用錘子捶打，就是有點費手。

4.如果有磨粉機就可以先給它磨粉，或者也可以試試不用浸泡直接磨粉。

5.磨成粉後過篩一遍會更加細膩，這樣到時候我們手揉就特別方便了。

6.現在玉米粉比較干，加入適量的清水，水量沒有固定，把它揉成這樣用手一抓成團，摸起來還有點濕潤就可以了。

7.倒入蒸籠裡面給它攤開，水開以後放上去大火蒸35分鐘，中途可以打開蓋子看一下，看裡面有沒有熟透，如果熟透了就可以出鍋。

8.案板上鋪一層保鮮膜，刷一點油防粘，戴上手套趁熱去揉，大概揉了10分鐘，揉到表面光滑就可以了。

9.除了前期有點燙手，後面整個過程特別好玩，軟乎乎的，揪出一塊按成餅狀，這樣我們的手工玉米糍粑就做好了。

10.沒有這個工具也沒有關係，可以把它搓成這種圓柱形，做成雲南的玉米餌塊，這樣就搞定了。

11.現在就可以吃，它是比較軟乎的，沾點白糖或者紅糖漿，或者是蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏一個晚上。

12.第二天定型以後就會變得硬邦邦的，拿取更方便，同時也更好儲存。

13.把糍粑直接上鍋煎，少放一點油，小火慢煎，煎到兩面金黃就可以準備出鍋了。

14.在上面淋點紅糖漿即可開吃。

15.這個玉米糍粑真的不用怎麼跟你形容，你都能看到它的軟糯美味，比傳統的糯米糍粑更好吃，一定要試一下哦。

16.玉米餌塊的吃法就更加簡單了，用刀切成片以後你可以炒著吃煮著吃。

17.早餐用它煮個鹹湯甜湯，簡單又好喝，喜歡就收藏起來自己在家試試吧。

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